高脂饮食和压力共同作用：会增加食欲，放飞体重

五一假期每个人都去哪里了？我不知道当人们跟随人群思考去哪里玩和吃的时候，是否会给我们带来一些焦虑。毕竟，网络红店的餐厅数量已经达到7000多家。然而，如果你在五一那天打得不好也没关系。不管怎样，你明天应该去上班。怎么样？压力是否更大？

这种压力很大，很容易化悲痛为食欲，吃的往往是高糖高脂肪的美味食物。在这种情况下，压力就转移到了家里的秤上。

科学家最近给出了一个答案，为什么他们在压力下想吃东西。加文医学研究所的齐建业和赫伯特·赫尔佐格发现，在压力下，高脂肪饮食可以增加*杏仁核中抗焦虑肽NPY的表达，帮助我们减压。这种营养素也有调节食欲的作用，这将使我们吃得更多，减少能量消耗和导致肥胖。相关研究发表在《细胞代谢》杂志上。

在压力之下，人们的食欲往往有两种变化，要么是茶和饭不思，所谓“为伊消人憔悴”，要么是悲痛成食欲，暴饮暴食

(来自pixabay.com)

研究人员根据老鼠是吃高脂肪饲料还是普通饲料，以及它们是否承受2×2的压力，将老鼠分为四组:普通无压饲料(chow)、普通有压饲料(Chow)、高脂肪无压饲料(HFD)和高脂肪有压饲料(HFDS)。他们用水淹没鼠笼，给老鼠造成精神压力，这显著增加了小鼠血清中的压力标记物皮质酮的水平。

仅5天后，两组喂食高脂肪食物的小鼠的体重和体温明显高于喂食正常食物的小鼠。然而，压力对体重的影响是不同的。在喂食正常饮食的小鼠中，压力的存在与否对小鼠体重没有影响，而喂食高脂肪饮食的小鼠在压力下体重迅速增加，并且体重显著高于其他三组。

进一步分析发现，高脂肪饮食显著增加了小鼠的热量摄入，而压力对能量平衡的影响是不同的。在喂食普通饲料的小鼠中，压力使小鼠处于低摄入和低消耗状态，体重没有明显变化。在高脂肪饮食下，应激使小鼠吃得更多，但能量消耗也低于相应的非应激小鼠。难怪重量会增加。

正常饮食下的压力对小鼠的体重影响很小，但是高脂肪饮食+压力使体重增长更快。

但另一方面，在正常饮食下，精神压力使小鼠的活动明显减少，整天蹲伏在水和食物旁边，而在高脂肪饮食下，精神压力并没有使小鼠的活动明显减少，反而使它们吃得更频繁，焦虑明显好于正常饮食下的小鼠。

吃更多美味的食物真的有助于缓解压力和消除焦虑！

足迹在小鼠体内的分布

接下来，研究人员分析了这些小鼠大脑中NPY的表达。在精神压力下，无论高脂饮食如何，弓状核内的NPY阳性细胞都增加了，这使它们显示出能量消耗的减少。

应激+高脂饮食增加了*杏仁核中的NPY阳性细胞的数量

进一步的研究表明，高脂饮食和压力削弱了胰岛素对*杏仁核NPY分泌的抑制作用，并且NPY分泌增加。在对抗焦虑的同时，它增加食欲，影响弓状核的NPY神经元，并减少能量消耗。

该论文的通讯作者赫尔佐格教授说:“这项研究表明，为了避免肥胖的快速发展，当我们承受巨大压力时，我们必须更加注意我们的饮食。”