生猪产能恢复还需科技加持

3月13日，中国农业科学院发布了大规模养猪场改造、非洲猪瘟诊断检测、非洲猪瘟清洗消毒三个技术要点的2.0版。

黑龙江大北农业集团副总裁杨在会上介绍，2019年9月发布的3个技术要领1.0版，给大北农业集团养猪场改造带来了显著成效。“母猪的数量大大增加了。大北农业集团10个养殖场的母猪数量达到9.5万头，比过去增加了近70%。集团各猪场还引进了猪场修复技术的关键点，整个集团的生产能力提高了60%以上。”

2020年，*一号文件专门列出了加快恢复生猪生产的要求。“在新皇冠肺炎和非洲猪瘟疫情的双重影响下，加强猪康复科技支持的必要性和紧迫性进一步凸显。”中国农业科学院院长唐华军指出，科技创新的当务之急是如何确保未感染猪场的持续稳定增产，如何继续解决复合猪场的全面淘汰和评估，如何升级硬件和软件，如何规范操作流程，如何解决疫苗、饲料、屠宰和流通等关键问题。

1.0版的实现取得了显著的效果

“饲养技术1.0版是在高水平生物安全实验室中基于清洁和肮脏区域、单向流动和非交叉概念指导猪育种的技术要点。”中国农业科学院哈尔滨兽医研究所(以下简称“哈尔滨兽医研究所”)研究员邱表示，关键点包括六个部分:人、猪、动物和车辆的分离、场所内的消毒、场所内的操作、应急计划、场所内的生物控制以及家庭农场的预防和控制。

根据康复技术手册，科研人员对大北农业集团的10个农场和一些家庭农场进行了指导。

杨说，非疫情过后，他们首先恢复了疫情，重新梳理了原有生物安全体系的漏洞。随后，他们与哈萨克斯坦兽医研究所建立了长期合作机制，重建了生物安全系统，升级了生物安全硬件，完善了生物安全监督机制，并建立了自我检查程序。

大北农业集团农场增加了一个净化中心、一个主要隔离点、一个物料转运站和一个物料罐。淋浴房、物料通道、出猪口、封闭式厨房等。已经翻新过了。“主要目的是建立从厂外到厂内的四层防控屏障，隔离和防止非洲猪瘟病毒进入和进入后的传播。”邱对说:

中国农业科学院上海兽医研究所的研究员马志勇说，为了帮助大北农场进行疾病监测和常规监测，他们已经建立了一个非常好的荧光定量评价方法，这种方法比类似的国际产品更加灵敏，可以在30分钟内完成。该产品已投放市场。

该小组共开发了15个试剂盒，其中12个用于实验室和现场病毒检测，3个用于实验室和现场抗体检测。“1.0版的实施大大提高了基层防疫部门的防控技术和能力，有效控制了非洲猪瘟的检测，促进了非洲猪瘟的检测进程。”马志勇说。

“清洁和消毒实际上是日常操作，是预防疾病和确保安全的重要手段。它不仅对非洲猪瘟有效，而且对其他疾病的预防和控制也至关重要。对于各种规模的养猪场来说，这是一项必要的措施。”中国农业科学院兰州畜牧兽医研究所研究员孙艳表示，为了帮助大北农业养猪场进行日常消毒，他们利用高级实验室对对非洲猪瘟有效果的消毒剂进行了系统评估。最后，筛选出6种安全性、有效性和环保性优良的消毒剂。

“经过多次培训，公司的整体管理水平、员工的专业素质和生物安全意识都有了很大提高。”杨说，不仅非传染性疾病得到了很大控制，而且长期困扰养殖场的其他疾病的净化也已实现。许多药物没有使用或使用较少，一些疫苗也使用较少。随着疫情的减少，育肥的成功率也提高了。

为了应对市场，新技术不断涌现。

除了已经发布的技术要点外，与猪康复相关的科学研究工作仍在进行中。

中国农业科学院畜牧兽医研究所的研究员王立宪说，非瘟疫影响性能测试，而常规育种依赖于表型测试，迫使一些猪公司停止育种。“我们及时完成了基因组选择方案优化育种计划的研究，并编制了《基因组选择育种手册》供相关企业申请。从2018年到2019年，我们已经完成了7800个参考群体的建立，这使得基因组选择能够大规模使用。”上海农心集团等许多企业先后推动了优质猪群的恢复。

2020年，*一号文件强调，要引导生猪屠宰加工向养殖集中区转移，逐步减少生猪长途运输，推动“运猪”向“运肉”转变。作为回应，王立宪的团队开始更加关注肉类的养殖目标，如肉类颜色和水力。在原有的基础上，他们开始了对肉的遗传调控机制的大规模研究，并与中国最大的水产养殖公司合作开展肉品质测定和血液技术研究，填补了肉品质遗传改良的空白。两种新的高品质肉类品种的研发进展顺利。

中国农业科学院饲料研究所研究员李茜龙用饲料调节猪的营养，改善猪的健康和繁殖性能，从而帮助康复。他们的研究结果包括，在早孕增加饮食精氨酸可以降低胎儿死亡率；研究和开发抗生素替代品以解决禁饲的挑战是提高猪免疫力的关键。断奶仔猪低蛋白日粮的配制和母猪营养及精确饲喂技术将有助于企业提高养猪生产能力。

中国农业科学院农产品加工研究所的研究员张春辉建议，屠宰场应该减少生猪的长途运输，因为短途运输可以显著降低异种猪肉的发生率和严重性，从而实现生猪屠宰前更好的肉质。

他还建议将热鲜肉的消费改为冷鲜肉，这是减少消费和流通的一项重要措施。它不仅能提高产品的安全性，还能提高产品的口感质量。

“下一步，我们希望进一步加强农业科学院与企业之间的合作，并将其推广到更多的养猪企业，以便这些成果能够为恢复生产提供更有效的支持。只有企业使用它，才能产生好的结果。”唐华军说道。