五色糯米饭怎么做

操作方法

第01步、

黑色：用枫叶（还得是鲜嫩的）捣烂后晒干，用清水煮出黑染料液，染成黑灰色糯米。

第02步、

黄色：用密蒙花煮出黄染料液，把叶渣捞出来，将水放至微凉，然后浸泡糯米七八个小时左右，染成黄色糯米。

第03步、

紫色或红色：用紫、红蓝草煮出紫色料液和红色料液，染成紫色、红色糯米。

第04步、

白色：就是糯米本色，因此白色就不用考虑了，直接将糯米洗干净就是一种本色了。

第05步、

所染糯米上色需要一个晚上的时间，待糯米上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白五种颜色的糯米饭。虽然市面上有化学颜料出售，使用它可以免除许多复杂的工序，但毕竟植物提取出来的才是传统的五色饭。