咖啡树

别名:

分类:灌木和花

科和属:茜草科、龙胆科、被子植物、胚胎植物门、植物区系的咖啡属

花期:春天

咖啡树简介咖啡树是茜草科的一种多年生常绿灌木或小树。它是一种园艺多年生经济作物，具有生长快、产量高、价值高、市场广的特点。野生咖啡树可以长到5到10米的高度，但是种植在庄园中的咖啡树大多被砍到不到2米的高度，以便增加果实产量和便于收获。咖啡树相对的叶子是长方形的，有光滑的叶子，末端有长长的树枝，很少分枝，而花是白色的，在叶柄连接树枝的底部是开放的。

咖啡树的形态特征

咖啡树是茜草科的灌木或小树。叶对生，革质，长卵形；每年三月，白色的花会出现在树枝上，花瓣呈螺旋状排列，花的中心会围绕着花瓣跳动。如果你仔细看，它真的像一个小时候玩耍的小风车，散发着茉莉花的香味。这种水果呈椭圆形、浆果色、深红色，含有两种种子，是人们熟悉的咖啡豆。白花红果咖啡树的第一个花期大约是三年。白花有五个圆柱形的花，带有淡淡的茉莉花香，花序密集地排列成簇。

花开花两三天后枯萎，几个月后开始结果。果实为核果，直径约1.5厘米。它最初是绿色的，然后逐渐变黄，成熟后变红。它和樱桃非常相似，所以被称为咖啡樱桃，可以在这个时候收获。

水果

成熟的咖啡浆果看起来像樱桃，有鲜红色和甜果肉，含有一对种子，即咖啡豆。咖啡品种可分为小种子、中种子和大种子。前者咖啡因含量低，香气强烈，而后者咖啡因含量高，但香气差。世界上出售的咖啡通常由不同比例的小种子和中等种子组成，通常70%的中等种子，主要是咖啡因。30%的小种子，主要带其香味。每种咖啡通常有几个到十几个品种。咖啡耐阴耐寒，但不耐光、干旱和疾病。咖啡含有九种营养成分，如咖啡因、蛋白质、粗脂肪、粗纤维和蔗糖。作为一种饮料，它不仅醇香可口，微苦微甜，还具有兴奋神经、消除疲劳的作用。在医学上，咖啡因可以用作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂和强心剂，还有助于消化和促进新陈代谢。咖啡果肉富含糖分，可以用来制造糖和酒精。咖啡花含有精油，可以提取高级香料。

咖啡树的生态习惯咖啡树喜欢白天温和而不热的温度和少于两小时的阳光直射。因此，如果每天下午都没有阵雨或大雾，当地农民必须在咖啡园种植许多高一些的树来遮阴。晚上，他们希望温度在10摄氏度左右，但不要太低，因为太热会使咖啡浆果长得太快，无法生产出小而结实、坚硬和高质量的咖啡豆。万一有霜冻，咖啡树会再次冻死。

基于这些特点，适合阿拉比卡咖啡生长的天堂主要位于北回归线之间的高山地带，该地区也被称为咖啡区/咖啡带。

咖啡作为一种优雅、时尚、高档的饮料，早已风靡全球，并被列为世界三大饮料(咖啡、茶和可可)。咖啡也在全世界76个国家和地区种植。仅在1983-1984年，世界咖啡产量就达到550万吨，出口量为420万吨，其中被称为“咖啡王国”的南美洲巴西的产量和出口量最大。尽管如此，咖啡的故乡不是巴西，而是非洲的埃塞俄比亚。到目前为止，大面积的野生咖啡林生长在西南部咖啡省的密林中。“咖啡”这个词来源于“咖啡馆”这个地名。

咖啡树栽培技术要求

咖啡树起源于非洲的埃塞俄比亚。在植物学中，咖啡树属于茜草科咖啡亚科的常青树，而众所周知的咖啡豆实际上是咖啡树的种子，之所以被称为咖啡豆，是因为它的形状像豆。气候是种植咖啡的决定性因素。咖啡树只适合生长在热带或亚热带地区。因此，南纬25度和北纬25度之间的区域通常称为咖啡区或咖啡区。然而，并不是这个地区的所有土地都能出产优质的咖啡树。

情况

咖啡树最理想的种植条件是:温度在15~25℃之间，年降雨量必须达到1500~2000毫米，同时降雨时间应与咖啡树的开花周期相匹配。当然，除了季节性降雨，还应该有肥沃的土壤和良好的排水系统。含有火山灰的肥沃土壤。此外，尽管阳光是咖啡生长和水果生产不可缺少的元素，但太强的阳光会抑制咖啡树的生长。因此，遮荫树通常种植在不同的产地。至于最理想的高度是500~2000米。[2]

因此，种植高品质咖啡的条件相当严格:阳光、降雨、土壤、气温，以及咖啡豆的收获方式和制作过程都会影响咖啡本身的质量。

收获和储存

当咖啡树的果皮开始变红时，就可以收获了。果实采摘期因品种而异，小种子采摘期为9月至11月，果实采摘期为9月至10月。中等种子在第二年的11月至6月收获，整个结果期为2月至4月。有两种处理方法:

干法

新鲜水果在阳光下或烘箱中干燥后，用脱壳机除去果皮和种皮，并筛选出杂质。

湿版洗印

这种方法用于大规模生产。用脱皮机将新鲜水果去皮，将豆粒从果皮中分离出来，将去皮的豆粒浸泡在水中进行脱胶、清洗、干燥、去皮，得到商品咖啡豆。

灌封技术

种子准备

你可以从你自己或你的朋友那里得到它。

种子处理

用小刀或剪刀在皮肤上小心地切开一个小口，然后剥掉皮肤。小心不要伤到里面的坚果。

种植

处理过的种子可以在种植前直接种植或浸泡在水中。直接种植非常简单，种子直接放入蛭石中，表面覆土的厚度与种子相同。浸泡时间因季节而异。如果是春天和秋天，时间可以更长，夏天可以更短。最好用冷水来减少种子营养的损失。浸泡在水中后，也放入蛭石中，用土覆盖。

幼苗的出现

春秋两季播种，30天左右出苗；夏播，7-10出苗。虽然冬天有温暖的空气，但与夏天还是有季节差异，所以出现的时间也很长。

移植

当幼苗的真叶生长时，它们可以被移植。选择花盆时，花盆口的直径与植物树冠的直径大致相同，根系可以放入和伸出。

盆地土壤的选择

我选择的盆土很简单。通常有两种类型:一种是花园土壤。只有花园的土壤可以得到很好的维护。二是三合一:泥炭、蛭石和珍珠岩=3:2:2。

维护要领

土壤要求

严格来说，咖啡也喜欢弱酸性土壤，但要求不是很严格。因此，园林土和三合一土可以保证其正常生长。如果在生长期间适当地倒入一些发酵的淘米水，将有助于保持土壤的酸性。不用淘米水，用普通的干自来水，也能长得很好。

浇水时，你会看到干和湿，苗期的需水量很大。任何粗心都会导致幼苗轻微干燥。你应该非常小心，不要过度干燥土壤。一年后，幼苗会更加耐旱，即使有一点缺水，也不会太影响它们的生长。

光线

咖啡很轻，没有阳光就长不好。但也要避免在夏天暴晒，暴晒会导致叶子受损，最好在光线分散的地方度过夏天。

施肥

咖啡不需要太多脂肪。我通常将马掌直接插入盆中，通过浇水慢慢溶解并释放肥料。

换盆

每年一次。去掉老根，在新盆里种植一些原土。

有关注意事项

(1)咖啡是一棵树，所以在生长期间，下面的叶子会逐渐变老变黄。这是植物生长的正常现象。不要惊慌。注意及时清理老叶的黄叶。

咖啡开花需要三年时间。这种花有一种茉莉般的香气，比茉莉花淡，余味像咖啡一样清澈苦涩。花期从二月到五月，开花是连续的。这些花结出果实。水果是绿色的。不需要人工授粉。

(3)为了使咖啡树茁壮成长，有必要适当地倾斜和促进它们的侧枝发芽并拥有美丽的树冠。

(4)随着年龄的增长，咖啡树的树干会木质化，茎的颜色会由绿色变为褐色，表皮会出现皲裂。正常现象，不要介意。

咖啡树的品种分类:阿拉比卡咖啡豆咖啡树可分为两大类:阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡/藤茶咖啡。此外，还有一些小品种，如咖啡和阿拉博阿拉布斯塔，这是罕见的市场。

罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔种植的咖啡树可以在平地上生长。它抗病力强，产量高。与阿拉比卡豆相比，罗布斯塔豆的外观是圆形的，中间有一个略微膨胀的裂缝边和直的沟，让人想起大豆。然而，阿拉比卡豆是椭圆形的，有锯齿状的沟，有点像半个花生。

罗布斯塔豆通常味道差，咖啡因含量是阿拉比卡豆的2-3倍，而且便宜。它们主要用于大规模咖啡工业，以生产速溶咖啡或低成本合成产品。种植在阿拉比卡的咖啡树适合种植在海拔1000到2000米、排水良好的肥沃斜坡上。生长的气候不应该太潮湿，但它仍然需要一个连续的雨季和充足的降雨。

咖啡树分布在热带非洲，在中国南部和西南部被引进和栽培。

咖啡树生长的天堂大多位于北回归线之间的高山国家。

咖啡树的食疗或药用价值老园丁的医学信息和保健食疗信息仅供参考，不能作为诊断和医疗的依据。任何健康问题都应咨询专业医务人员，任何疾病的治疗都应按照医生的建议进行。

最终的花卉保护任务:爱自己，从现实出发，听从医生的建议。对于疾病，我们不会粗心大意，拖延，放弃希望，勇敢地面对，用爱温暖宁静的世界，关爱内心的花田。

主要成分

1.小果咖啡的果实含有生物碱:主要的是脱咖啡因，其次是可可碱和茶碱。它种植在油中，其中甾醇包括:β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、胆固醇和微量的5-燕麦甾醇、7-燕麦甾醇和7-豆甾醇。它还含有脂质，其中脂肪酸成分为:肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸。根和茎。叶子和幼苗含有咖啡因、可可生物碱、茶碱、1，7-二甲基副黄嘌呤、东莨菪素、对羟基苯甲酸、香草酸、对香豆酸、阿魏酸、绿原酸和咖啡酸。树叶中也含有熊果酸。

2.中等水果咖啡的果实含有生物碱:咖啡因、可可生物碱和茶碱。种子油中的甾醇成分包括:β-谷甾醇、24-亚甲基环蒿醇、5-燕麦甾烯醇等。种子还含有咖啡酸、阿魏酸、3-0，4-O-和5-O-咖啡酰奎宁酸、3，4-0-3，5-O-和4，5-O-二咖啡酰奎宁酸、3-O3-0-阿魏酰奎宁酸、3-0-阿魏酰-4-O-咖啡酰-4-O-咖啡酰奎宁酸、3-O-咖啡酰-4-O-阿魏酰奎宁酸

3.大水果的咖啡果实含有咖啡酸:叶子也含有1，3，7，9-四甲基尿酸(茶皂素，1，3，7，9-四甲基尿酸)，游离氨基酸是0(2)，1，9-三甲基尿酸[0(2)，1，9-三甲基尿酸]。甲基利伯汀是0(2)，1，7，9-四甲基尿酸(O(2)，1，7，9-四甲基乙基酸)。

医疗效果

对中枢神经系统的影响

咖啡的主要活性成分咖啡因和其结构类似物茶碱具有强烈的中枢兴奋作用。然而，茶碱比咖啡因有更强的效果和更长的维持时间。服用咖啡因或喝含咖啡因饮料的人通常会表现出睡意消失、疲劳减轻、思维敏捷。随着剂量的增加，中枢兴奋作用变得更加明显，导致紧张、焦虑、不安、失眠、震颤等。较大剂量会引起局部或全身痉挛。茶碱在这方面明显强于咖啡因。甲基黄嘌呤如咖啡因和茶碱能增加呼吸中枢对CO2的敏感性。它对呼吸中枢也有兴奋作用，这在病理状态下更为明显，如契恩-斯托克呼吸和早产儿呼吸暂停，以及在使用阿片类药物抑制呼吸的情况下。这些化合物也会引起恶心和呕吐，这部分与它们的中枢效应有关。服用85-250毫克咖啡因的人可以增强他们长期脑力劳动的工作能力，缩短他们的反应时间，但是他们与精细肌肉协调和精确计时或算术有关的工作能力下降了。恐惧症患者对甲基黄嘌呤特别敏感。在一项研究中，当服用血浆浓度为8μg/ml的咖啡因时，大多数患者表现出典型的焦虑、恐惧和其他恐惧症症状。当中枢神经系统被药物抑制时，低剂量的甲基黄嘌呤类化合物如咖啡因可表现出明显的中枢兴奋作用。其他数据表明，这些化合物可以特异性拮抗阿片制剂的作用，包括镇痛。鞘内注射咖啡因的剂量不会对小鼠产生痛觉过敏，可以增加一半的吗啡止痛有效量。然而，没有数据表明咖啡因可以改善酒精中毒时的大脑功能。研究表明，长期服用咖啡因会产生耐受性和药物依赖性。

对心血管系统的影响

甲基黄嘌呤如咖啡因和茶碱对循环系统有明显的影响。但是他们的角色是复杂的，有时是矛盾的。在很大程度上，这取决于身体的当前状态、剂量以及之前是否服用过此类药物。咖啡因250-350毫克可以稍微增加心率和收缩压和舒张压，对于那些以前没有使用过这种药物的人来说。然而，上述剂量通常对经常服用咖啡因的人没有影响。对于过去没有服用过这类化合物的人来说，咖啡因引起的心率和血压的增加是否与儿茶酚胺和其他化合物以及血浆肾素活性的增加有关，还有待进一步研究。可以认为，对于普通用户来说，上述物质的浓度没有明显变化。在高剂量时，咖啡因和茶碱都会引起心动过速。敏感患者可能会出现心律失常，如过早收缩。过量饮用含咖啡因的饮料也会出现心律不齐。然而，正常人诱发心律失常的风险非常小，患有缺血性心脏病或心室异位的患者通常可以耐受中等剂量的咖啡因。甲基黄嘌呤对脑血管有收缩作用，增加脑血管阻力，伴随着脑血流量和脑氧张力的降低。

对平滑肌的影响

甲基黄嘌呤类化合物可以松弛各种平滑肌，其中最重要的是松弛气管平滑肌，特别是在临床哮喘和实验中使用药物收缩气管平滑肌时。茶碱是这些化合物中最有效的平滑肌松弛剂，但其作用机制仍不清楚。此外，这些化合物可以特异性地抵抗阿片类药物对胃肠道的影响。

其他角色

咖啡因能增强人体骨骼肌的工作能力，还能增加猫间接刺激股四头肌的抽搐张力。在治疗剂量下，咖啡因和茶碱都可以改善人体膈肌的收缩性和缓解膈肌疲劳。此外，甲基黄嘌呤化合物，尤其是茶碱，具有利尿作用，这增加了水和电解质的排泄，类似于噻嗪化合物。长期饮用咖啡会增加血浆胆固醇浓度，但这不是由咖啡因引起的，而是与咖啡中含有的其他成分有关。

的药代动力学

甲基黄嘌呤很容易通过口服、直肠或注射给药而被吸收。这些化合物广泛分布于身体的各个部位，可以穿透胎盘屏障或由乳汁分泌。

咖啡因和茶碱的表观分布体积相似，通常为0.4-0.6升/千克。茶碱与血浆蛋白的结合率高于咖啡因。随着浓度的增加，结合率降低。这些化合物主要在肝脏中代谢。茶碱和咖啡因分别只有15%和5%以原型形式从尿液中排出。咖啡因的血浆半衰期为3-7小时，在妊娠晚期或长时间使用甾醇口服避孕药的女性半衰期是前者的两倍多。未成熟的婴儿消除甲基黄嘌呤的速度非常慢，咖啡因的平均半衰期超过50小时。咖啡因主要通过去甲基化和8位氧化进行代谢。尿液中的主要代谢物是L-甲基黄嘌呤、甲基尿酸等。少量咖啡因也能形成其他黄嘌呤化合物，如茶碱和可可碱。[4]

副作用

眼睛咖啡因致死的情况很少。成人短期内咖啡因的致死剂量约为5-10g，服用1g会出现不良反应，中枢神经系统和循环系统症状更为常见。早期症状如失眠、不安和兴奋发展为轻度昏迷、呕吐、痉挛、肌肉紧张和震颤、心动过速和早搏也很常见。此外，可以看到呼吸加快。

优点和缺点的识别

字符识别

1.小粒咖啡的种皮被去掉了。它呈椭圆形或卵形，长8-10毫米，直径5-7毫米，中间厚3-4毫米，背面凸起，腹部平坦，有轻微弯曲的纵向凹槽和花纹种皮痕迹。生种黄色或深绿色；烤可乐呈深棕色，有特殊的香味和轻微的苦味。苦涩。

2.小粒咖啡的种子稍大，卵圆形，长9-11毫米，直径7-9毫米，背部凸起，腹部平坦。

3.咖啡果的种子呈长方形，长15毫米，直径10毫米，光滑。

显微鉴定

咖啡籽粉的特性:绿色产品为黄绿色，烘烤产品为棕色。

(1)有许多不同大小的褐色团块。

②纤维细长。

③石细胞长圆形，长200μm，直径20-40μm，有明显的孔隙和凹槽。

④胚乳细胞壁厚，条纹明显，含有蛋白质颗粒和脂肪。理化鉴别:取本品少许粉末，置于载玻片上，加入少许水，加热，待水分蒸发至干后，加入2滴苯，干燥后，载玻片边缘有许多黄色针状晶体。(检查咖啡因)。

咖啡树的花园用途咖啡树可以盆栽在室内观赏。

咖啡树植物学历史的文化背景

关于咖啡的发现有许多传说。一个传说是，在13世纪，埃塞俄比亚的一位王子发现他的骆驼喜欢吃灌木上的小浆果，吃完后，他非常兴奋，精力充沛。所以他挑了一些小浆果来品尝，最后找到了这种提神的咖啡饮料。另一个传说是公元前500年的一天，一个埃塞俄比亚牧羊人把他的羊赶到一个陌生的地方去吃草。在一座小山上，羊吃了一棵小树上的红色小水果。晚上回来后，围栏里的羊不正常了。它不像往常那样平静温顺，温顺而平静，而是兴奋不安，不停地哭，不停地叫，甚至跳了一整夜。主人以为羊是被什么样的草毒死的，于是几次站起来打开灯仔细观察。然而，他看到羊还活着，活着，不像中毒的痛苦。第二天早上，牧羊人打算把羊赶到另一个地方去吃草。打开栅栏后，羊带着红色的小水果拼命向山上跑去。牧羊人鞭打并阻止他们是没有用的。当牧羊人筋疲力尽的时候，他不得不跟着羊去山上。牧羊人惊讶地看到每只羊都争先恐后地吃红色的小水果，所以他摘了一些红色的小水果，反复咀嚼品尝。他发现红色小水果的甜味中有一些苦味。放牧回来后，牧羊人感到极度兴奋，整夜无法入睡。他甚至想和羊一起跳舞，然后跳到地上。红色小水果的神奇效果迅速传播开来。埃塞俄比亚牧羊人到处采摘红色的小水果，咀嚼后在市场上出售。后来，这种小小的红色水果发展成为当今世界上最受欢迎的咖啡饮料。

咖啡果含有两种种子，即咖啡豆。这两个豆子是面对面垂直连接在一起的。每颗咖啡豆都有一层薄薄的外膜，叫做银皮，它的外层覆盖着一层黄色的外皮，叫做内果皮。整个咖啡豆包裹在粘稠的果肉中形成咖啡果肉，果肉柔软而甜，最外层是外壳。

事实上，阿拉伯人在公元前525年开始种植咖啡，嚼烤咖啡豆在阿拉伯地区变得流行起来。公元890年，阿拉伯商人向也门出售咖啡豆，也门人首次将咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡被引入欧洲、亚洲，并很快被引入美国。到18世纪，咖啡在世界热带和亚热带地区广泛种植，并成为世界三大饮料之一。咖啡的年销量在三大饮料中排名第一，是可可的三倍，是茶的四倍。虽然咖啡已经在世界上种植了2000多年。然而，中国的咖啡种植只经历了几百年。1884年，咖啡被引入*省。20世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡，种植在海南省。后来，南方的热带和亚热带省份开始陆续种植咖啡。虽然种植时间相对较短，但我国海南、云南两省的咖啡质量上乘，独具魅力，享誉世界。经过一些外国商人低价购买并加工后销往国际市场，它已经成为一种高价值的世界级饮料。尤其是云南产的小咖啡，因其昼夜温差大，有利于其内含物的积累，被国内外咖啡商誉为“世界上最好的咖啡”。

对气候的影响

伦敦皇家植物园的一项调查发现，气候变化正在影响人们依赖的咖啡。随着气候变化，咖啡树将逐渐消失。例如，最受欢迎的咖啡品种阿拉比卡，可能会在2080年前消失。根据英国科学家的调查，只有野生咖啡树更有可能灭绝。人们种植的咖啡树实际上是野生咖啡树的“近亲”。根据发表在公共科学杂志《PLOS一号》上的戴维斯的研究，他将把非洲实地考察的数据与不同气候的计算机模拟数据结合起来，以了解气候变化将如何影响各种野生咖啡植物。他的调查更多地集中在埃塞俄比亚当地的一些野生咖啡树上，这些咖啡树在基因上更接近阿拉比卡咖啡树。