国人膳食营养健康大数据报告发布，你吃得好吗？

5月16日，中国膳食营养与健康大数据报告发布。数据显示，中国的膳食平衡分数低，中国的膳食营养不平衡。女人比男人吃得好，老人得分更高。18-25岁的人不注意饮食，45岁以上的人饮食的平均分数略高。这些数据来自雀巢益阳和小米三井联合建立的健康平台上的32万用户和300多万条饮食信息。

均衡的饮食是最好的食物。

大数据分析发现，我国每天摄入最多的食物是牲畜肉、绿色蔬菜和大米及面粉等主食。水产品、牛奶、土豆和粗粮的摄入量相对较低。

“不管生活条件是好是坏，中国人都吃不好，”北京营养学家协会主任、营养配餐专家于仁文在分析数据时说。营养平衡和食物多样化是平衡饮食的先决条件，而营养平衡才是真正的好处。

于仁文说，如果把中国饮食宝塔推荐的所有食物都分成12类，那么这12类食物的日摄入量都是用大数据统计的，结果显示每个人的日摄入量都不多。

总的来说，经济状况有所改善，营养不良的人数有所减少。事实上，中国营养不良的人数仍然不低。于仁文说:“过去，人们吃的蛋白质少，营养不良的人数多。现在人们吃太多的蛋白质。这些人也营养不良。”

饮食与疾病

营养和健康是不可分割的。

骨骼健康对每个人都很重要。摄入的食物种类越多，未来骨骼和关节的健康风险就越低。

于仁文介绍说，骨骼健康和牙齿健康密切相关。坏牙限制了食物摄入的选择范围。骨骼健康与蛋白质、维生素C、钙、磷、硒等微量元素有关。没有多少维生素D是通过食物获得的，维生素D是通过暴露在阳光下获得的。

调查显示，许多人每天摄入大约4种食物，即使是最低限度的平衡也无法实现。如果日常食物种类能达到8种，营养相对平衡，但营养素的摄入仍然远远不够。因此，我们需要吃11种以上的食物，但最好是吃12种食物。

心血管疾病在中国发病率很高，心血管健康与饮食密切相关。在我们的食物中，充足的优质蛋白质和不饱和脂肪酸非常重要。膳食纤维能降低餐后血糖，促进肠蠕动，还能降低食物中胆固醇的吸收率。补充这些营养素可以有效改善中国人的心血管健康。

于仁文介绍说，大数据调查发现，中国居民对鱼的摄入量不足。鱼食品含有二十二碳六烯酸。中国烹饪鱼食品通常使用红烧，干蒸，盐和胡椒，和干油炸。这种烹饪会损失鱼食品中的DHA。

互联网加营养与健康将带来大工业风暴

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所的研究员赵文华老师说，“健康中国2030”和国家营养计划的发布都向我们展示了国家重视国民健康的决心。目前，中国人口营养与健康的新时代已经到来，解决健康问题和通过营养促进健康的技术手段也应该改变。

赵文华说，营养专业人士关心的是人口的平均营养状况。过去，技术方法落后。1982年，计算器被用来在中国进行营养调查。1992年，计算机被用来进行营养调查。现在，更先进的技术方法被用于通过互联网进行营养调查。营养与健康产业的发展最需要信息技术。互联网+营养与健康、大数据和云平台将实现个性化营养改善指导，给营养与健康行业带来一场大风暴。

据记者了解，雀巢和小米MIUI已经共同搭建了一个健康智能平台。每个人都会根据自己的饮食摄入得到一张自己的营养和健康地图，并根据自己的营养状况使用最精确的高科技算法推荐膳食。

中国营养学会老年营养分会主席张健教授说，中国将进入老龄化社会，中国需要新技术来提高社会服务的效率和效益。互联网技术与传统产业的结合是未来的方向、出路和趋势。