中国第一块人造培养肉诞生：细胞培养20天长到5克

据国家肉类中心微信公众号，11月18日上午，中国第一只人工养殖肉在南京农业大学国家肉类质量安全控制工程技术研究中心诞生。

据报道，南京农业大学的周教授带领团队用第六代猪肌肉干细胞培养了20天，培育出重达5克的肉。这是中国第一个通过动物干细胞的扩增和培养生产的人造肉，是该领域的一个里程碑式的突破。

周教授展示了中国第一块养殖肉。本文中的图片都是国家肉类中心的微信公众号。

中国第一块养殖肉

周教授与合影

根据南京农业大学食品科学与技术学院的官方网站，周是南京农业大学的教授，他的研究方向是肉类加工和质量安全控制。从网站上的简历来看，周于2011年7月至2019年3月担任南京农业大学校长，2017年当选为国际标准化组织“肉、禽、鱼、蛋及其制品”委员会主席，2018年当选为国际食品科学院院士和美国食品工程研究院院士。他长期从事肉类研究和教学，是国家肉类质量和安全控制工程技术研究中心的主任和首席科学家。此外，他在肉类和肉制品的质量形成机制、关键加工技术、标准和质量安全控制方面也取得了许多成就。由他主持的“冷却肉质量控制关键技术”、“传统肉制品的形成机理与现代生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等奖和教育部科技进步一等奖。他还是中国农业学会副主席和中国食品科学技术学会副主席。

南京农业大学国家肉类中心:中国第一个人工养殖肉的诞生