你造吗? ＂地中海饮食＂爱护心

目前，心血管疾病已成为我国慢性病中死亡率最高、患者人数最多的疾病。在我国，每20秒钟就有一人死于心血管疾病。如何爱“心”和保护“心”？一位著名的美国心脏病专家曾经说过:“保护心脏最重要的地方是餐桌。”此外，许多心脏问题是由不适当的饮食引起的。然而，一些调查机构最近发布的调查数据显示，57%的中国人不知道心脏健康与饮食习惯有关。

“恐惧饮食”成为高风险因素

“饮食影响血脂，血脂影响心脏；不适当的饮食会导致高血压，高血压会导致心脏病；饮食不当会导致糖尿病，而糖尿病也会导致心脏病……”广东省武警总队医院心内科主任陈海生表示，高盐、高糖、高脂肪是危害人们心脏健康的“三高”。

陈海生主任指出，心脑血管疾病被认为是一种生活方式疾病，不良饮食习惯是发病的重要诱因。长期大量摄入高脂肪食物，尤其是肉类、蛋黄、黄油、动物内脏等。，会增加体内胆固醇和甘油三酯的水平，导致高脂血症和动脉粥样硬化。许多人认为生活水平提高了，所以他们应该弥补过去生活贫困的“吃美食的运气”，少吃蔬菜和水果。这是心血管疾病的高风险因素。”

陈海胜主任表示，高脂血症是中风、冠心病、心肌梗死和心源性猝死的独立而重要的危险因素。然而，高脂血症主要与饮食有关，是由饮食引起的疾病。

四种不良饮食习惯非常普遍。

“除了多吃水果少吃蔬菜对心脏健康有害的不健康饮食之外，烟酒成瘾、口味过重、多精少粗也是人们常见的不良饮食习惯，”陈海胜主任认为。

许多人已经知道吸烟会使他们的肺变黑。然而，很少有人注意到他们的血管，这些血管在烟草的作用下日益硬化。此外，冠心病患者吸烟可能会促进心室颤动的发生，这是猝死的主要原因。

研究发现，每日盐摄入量少于3克的人的平均血压较低，并且血压没有明显的随年龄增长的趋势。如果你习惯了“咸”的味道，建议烹饪时加盐。

有些人太注重饮食，认为越细越好吃越好。事实上，这不仅会导致维生素、纤维素和微量元素摄入不足，还会增加患冠心病的风险。膳食纤维可以有效降低血脂和冠心病的风险。

如何吃才能“保护心脏”？

陈主任倡导“地中海饮食”:“这是一种简单而清淡，但营养丰富的健康饮食。首先，地中海国家的人们喜欢吃低脂肪但营养丰富的鱼。其次，“地中海饮食”是用来橄榄油含有不饱和脂肪酸。最后，地中海人对食物的加工相对简单。他们还适量食用奶酪和酸奶等乳制品，适量饮用红酒，所有这些都使他们的心脏病发病率低于其他国家。”

根据许多国家的营养学家和流行病学家的调查，这与该地区的饮食结构有关。这种饮食习惯，主要是蔬菜、水果、鱼、谷物、豆类和橄榄油，有明确的心脏保护作用。