院士称食品添加剂被妖魔化 消费者存严重误解

经济网快讯(记者刘彦卿)6月13日，全国食品安全宣传周的*级活动之一——“社会共治，助新粮食局”公开课在京举行。在国家食品药品监督管理局和国家新闻出版广电总局的指导下，由《南方周末》主办的这次公开课向媒体介绍了科学家们的科学观点，并向记者们介绍了如何传播双向互动，引起了社会各界的广泛关注。

中国食品药品监督管理局党组成员、食品安全局长郭文奇出席会议并发表讲话。中国工程院院士陈君石、中国科学与生态环境研究中心院士江桂斌、国家卫生计生委食品司副司长张志强、国家食品风险评估中心研究员李宁为教学专家。

共有100名系统监督代表、该领域的权威专家、有影响力的媒体代表和相关公共决策者在课堂上作为“学生”相互学习和提问。

在公开课上，第一本以中国食品安全为主题的《食品安全报告手册》首次发布，并被专家媒体用作双向公开课的教材。

在开班会上，国务院食品安全一科专家委员会委员陈君石指出，真正由食品添加剂引起的食品安全事故从未发生过。在他看来，中国消费者对添加剂有错误的理解，食品添加剂的妖魔化问题远未解决。新媒体已经成为问题的放大镜。未经严格验证的信息形成了食品安全风险的社会放大效应，放大后的后果远远超过对人体健康的危害。

“食品安全不是中国的特色。消费者对中国食品安全有如此严重的误解，这是中国的特点之一。”陈君石说。

江桂斌院士以“环境污染与食品安全的科学观”为题，探讨了环境污染对食品安全的影响。他认为，中国的环境质量将在几年内达到中等发达国家的水平，食品安全问题也将出现新的情况，但没有绝对安全的食品。“我们应该客观、冷静、科学地探索食品安全问题。作为普通人，多样化的饮食是最合理、科学和安全的。”江桂斌说。

张志强副局长认为，*应高度重视系统、广泛和深入的食品安全问题。食品安全教育不仅是*的责任，也是企业和媒体的责任。

李宁研究员以增塑剂为例，分析如何看待工业发展带来的食品安全风险。“增塑剂可以在各种食品中检测到，但这并不意味着仅仅含有增塑剂就会影响和损害健康。”