鸡蛋大头朝上放存放时间长

鸡蛋的最佳食用日期是在15天内。实验表明，鸡蛋在4℃ ~ 7℃下的货架期为40天，在冬季室温下为15天。购买鸡蛋后，尽可能在冰箱里保持新鲜。储存鸡蛋时，可以使用以下方法:

1.不要一次买太多鸡蛋，你最好在买之前先吃了它们。买太多不仅吃不完，而且容易产生堆积，造成碎裂。

2.不要用水清洗买回来的鸡蛋，以免细菌入侵。正确的方法是将鸡蛋放在干燥干净的食品袋中，然后放在冰箱的蛋架上储存。

3.还应注意鸡蛋的储存方向。你应该把你的大脑袋向上直立，而不是水平。新鲜鸡蛋的蛋清较稠，能有效地将蛋黄固定在蛋清的中心。如果鸡蛋是水平放置的，蛋黄会浮上来并靠近蛋壳，因为蛋黄的比例比蛋白轻，蛋白煮的时候很容易分散成黄色。