科学辟谣：工业盐和禽畜饲料用盐混合制造假盐

2016年7月17日，一夜之间，「氯化钠」莫名其妙地火了。

多家媒体报道称，哈尔滨查获了一假盐黑窝点，然而报道信息竟然是这样的↓

稍微有点化学常识的都应该清楚，氯化钠（NaCl）就是我们平常所说的食盐啊！面对这种新闻，真是只能用无言以对来形容……

氯化钠由一个钠离子（Na+）和一个氯离子构成（Cl-）。其中，钠离子不仅是咸味的来源，而且在人体的血液与细胞中广泛存在，具有着重要的生理功能。如调节体液酸碱平衡、调节细胞渗透压等，尤其对维持神经的兴奋性和心肌活动，有着不可替代的作用。

日常使用，氯化钠对人体是无害的。报道中，引起头晕和肾衰竭的，「另有其人」。

经过蝌蚪君多方查证，发现最早的一篇相关报道来自于新晚报。新闻中提到，「（犯罪嫌疑人）用工业盐和禽畜饲料用盐混合」，制造假盐↓

（图片来源：新晚报，2016年7月13日）

工业盐也是新闻报道多次提及的，是多种盐类的统称，通常指纯净的亚硝酸盐，也指工业用氯化钠。不过工业用氯化钠大多不纯，往往含有部分亚硝酸钠。因为亚硝酸钠略有咸味，在外观、气味等方面，和食盐较为相似，所以，偶有误食工业盐的病例。

亚硝酸钠进入人体后，分解为亚硝酸离子和钠离子。亚硝酸离子具有氧化性，可以跟血液中的血红蛋白结合，影响红细胞的携氧能力，导致人体组织缺氧。患者可在短时内出现发绀、呼吸困难和意识障碍，严重时会危及生命。

至于禽畜饲料用盐，才是出现这次以讹传讹事件的罪魁祸首。

禽畜饲料用盐是以氯化钠为载体，根据禽畜生长发育需要，加入钙、磷、铜、锌、锰等元素制成的。【1】【2】

动物的新陈代谢和人类有很大区别，即使都需要某种营养元素，也会有剂量差异。长期食用禽畜饲料用盐，可能会引起重金属中毒。这也和报道中提到的肾衰竭等症状相符。

所以，这次的谣言，其实是一个让人哭笑不得的转载错误。

新晚报最初的报道，并没有太大不妥，却在传播过程中，不断变样，最终在某个倒霉的时间点，「长期食用氯化钠会引起头晕，严重时可导致肾衰竭」，被大量转发，形成热点。

现在传播消息的门槛低、速度快，以讹传讹也是谣言散布的一大原因。

真相：工业盐和禽畜饲料用盐食用后的确对人体有害，不过有害的并不是氯化钠。

 

---------------------------------

参考文献

【1】高纯一, 刘建荣. 饲用矿物质盐砖简介[J].河北农业科技, 1989, 7: 038.

【2】王泓湖. 舍饲家畜冬春季节 「饲料盐」 的推广应用[J]. 养殖与饲料, 2008 (8): 50-50.

来源；科普中国