人民日报：转基因大豆安全吗
12月19日，“验证”专栏报道了美国转基因作物的大规模种植和转基因食品的大量消费。但是在互联网上，对转基因生物一直有争议。为什么要发展转基因作物？转基因食品对人类健康有害吗？在相关问题上，人民日报“核查”栏目的记者采访了中外专家。
为什么要发展转基因技术
黄大芳(中国农业科学院生物技术研究所研究员):转基因技术是利用现代生物技术，人工分离、修饰和转移目标基因，培育新品种，从而赋予原品种新的优良性状。例如，转基因抗除草剂(草甘膦)大豆可以通过增加除草剂耐受性来节省劳动力和杂草控制成本。
布隆沃尔德(加州大学戴维斯分校植物学系细胞生物学教授):转基因作物有两大好处:第一，它们能提供更高的作物产量。极端天气、水资源短缺等问题对全球农业的负面影响日益严重。利用转基因技术培育新品种不仅可以抵御病虫害和除草剂，还可以抗旱，无形中扩大了耕地面积。第二，有效减少杀虫剂的使用。根据英国咨询公司宝洁经济发布的统计数据，由于转基因作物的应用，化学杀虫剂的使用从1996年到2010年减少了4.38亿公斤。
林敏(中国农业科学院生物技术研究所所长):种植转基因大豆的国家包括美国、巴西、阿根廷、巴拉圭、加拿大、乌拉圭、南非、墨西哥、玻利维亚、智利和哥斯达黎加。此外，许多国家和地区已经批准进口转基因大豆，包括澳大利亚、加拿大、日本、瑞士、英国、新西兰、俄罗斯、南非、泰国、土耳其、墨西哥、美国、哥伦比亚、菲律宾、*、*、欧盟、马来西亚等。中国进口的转基因大豆主要来自美国、巴西和阿根廷。
段武德(农业部科技发展中心主任):中国也开展了转基因大豆的研究工作。在发现大豆新基因、构建转基因技术平台和培育新品种方面取得了重大进展，但仍处于研究和试验阶段，尚未种植。
转基因会影响继代培养的繁殖能力吗
黄昆仑(中国农业大学教授):自从转基因大豆问世以来，世界各地的研究者和许多独立机构开展了大量的长期食品安全评价，包括营养评价、毒理学评价和致敏性评价。试验证明，新引入的蛋白质不会增加毒性风险，食用转基因大豆不会对人体健康产生不利影响。
以抗草甘膦转基因大豆为例。转移的基因是来自根癌农杆菌CP4菌株的磷酸烯醇丙酮酸莽草酸合成酶(EPSPS)，它能使作物对除草剂草甘膦产生抗性。
该蛋白基因是植物和微生物中的一种限制性酶。它普遍存在于人类食物和动物饲料中，并且有着安全食用的悠久历史。将该蛋白与数据库中已知毒素的序列进行比较，没有发现序列同源性。美国、日本和韩国的研究人员也分别使用模拟胃肠液对蛋白质进行消化试验。结果表明，在模拟胃液或肠液中，蛋白质在数秒内完全降解。用该蛋白质对小鼠进行的试验表明，当胃灌注达到572毫克/千克体重时，该蛋白质对小鼠没有不良反应。可以认为该蛋白质对动物的毒性风险非常小。
此外，来自美国、日本、中国和其他国家的研究人员使用转基因抗草甘膦大豆和非转基因大豆进行了一系列动物亚慢性毒性和继代繁殖能力测试。其中，日本用加热的大豆粉喂养添加量为30%的大鼠和小鼠15周，并测试生长、食物摄入、器官重量和器官切片等一般毒性指标和免疫毒性指标。结果表明，转基因大豆对大鼠无毒性。中国用这种大豆喂养大鼠91天，并做了食物摄入量、体重、血液生化、血常规、尿常规指标和组织病理学检查。结果表明，转基因大豆对动物不产生亚慢性毒性。在美国，用这种大豆喂养的小鼠的繁殖能力进行了2-4代繁殖试验。分析胎儿大小、体重、睾丸细胞数等指标。转基因大豆对小鼠没有生殖毒性。
外来基因会破坏食物营养吗
黄昆仑:转基因大豆和非转基因对照大豆的营养成分基本相同，可以正常消化利用。1992年在6个地点、1993年在4个地点、2005年在欧盟5个地点以及2000年、2001年和2002年在美国和加拿大连续3年分析了具有不同遗传背景的抗草甘膦大豆的营养成分。发现抗草甘膦大豆和它们的亲本大豆在主要营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物)和抗营养因子(凝集素、植酸、胰蛋白酶抑制剂)以及脂肪酸和氨基酸组成方面具有相同的含量，并且在参考文献中提供的自然变化范围内。此外，1992年，美国还分析了从6个地点收获的加工大豆产品的主要营养成分，如烘烤豆粕、脱脂豆粕、蛋白质提取物和蛋白质浓缩物。结果表明，加工性能和营养成分无显著差异。
同时，用加工和未加工的抗草甘膦大豆和非转基因对照大豆喂养大鼠和奶牛4周，肉鸡6周，鲶鱼10周，鹌鹑5天，然后分别检测生长指数、饲料转化率、肌肉和脂肪组成(鸡)、产奶量和乳组成、瘤胃发酵和氮消化率(牛)等营养指标。结果表明，转基因大豆和非转基因大豆对动物具有相同的营养价值。
转基因食品会导致基因变异吗
杨晓光(中国疾病预防控制中心研究员):人类食用的天然食物含有多种基因，还没有发现基因的横向或跨物种转移。从科学的角度来看，转基因食品和其他传统食品没有什么特别的区别。食物进入人体后，在消化系统的作用下会降解成小分子，不会以基因的形式进入人体组织，也不会影响人类的遗传组成。转基因食品不能改变人类的基因特征。
转基因食品和非转基因食品的区别在于特定的蛋白质会被转移。只要这种蛋白质不是致敏物质或毒素，它就与食物中的蛋白质没有本质区别，可以被人体消化和吸收，不会在体内长时间储存。
彭玉发(中国农业科学院植物保护研究所研究员):与人们食用转基因食品的原因相同，动物食用转基因大豆饲料时，饲料中的抗除草剂基因和转基因蛋白质也会迅速降解，并作为营养物质被消化吸收，不会在体内积累。
转基因大豆会对人体过敏吗
黄昆仑:新引进的转基因大豆蛋白不会增加致敏风险，转基因操作也不会导致大豆本身过敏原的种类和含量增加。
常见过敏原通常是生物体中含量较高的蛋白质，占总蛋白质的1%-80%。然而，CP4 EPSPS蛋白仅占转基因大豆总蛋白的0.08%。该基因的供体根癌农杆菌不是过敏原，该蛋白可以在模拟胃液和肠液中快速消化。此外，从1995年到2007年，使用欧洲、美国、日本和韩国等易过敏的儿童和成人血清，特别是大豆过敏的儿童和成人血清，对CP4 EPSPS蛋白进行的特异性结合试验表明，该蛋白不会与任何过敏血清结合。在大鼠身上进行的试验也证实，无论是通过注射还是通过胃内给药，该蛋白都不会刺激动物的过敏反应。
布隆沃尔德:转基因食品会导致人类过敏的说法没有根据。
转基因生物的长期安全能得到保证吗？
杨晓光:转基因食品对人体的长期健康影响是转基因食品安全性评价的重要问题之一。转基因食品上市前必须经过严格的食品安全评估。与传统食品相比，这种评价体系更加严格甚至苛刻。这包括对人体长期健康影响的评估。在试验过程中，采用了非常大量的试验，即远远超过常规食用剂量。采用超常量检验的原因是考虑了长期效应，科学研究模型相当于长期效应检验。目前的化学食品和药品大多是通过这个系统来验证的。例如，大鼠90天喂养试验相当于大鼠生命周期的1/8，大鼠2年喂养试验是观察大鼠整个生命周期的慢性毒性试验。
班尼特(加州大学戴维斯分校教授):人们担心转基因作物的安全性，主要是因为他们不了解它。他们认为转基因作物是非自然的育种方法，有潜在的安全隐患。事实上，转基因只是基因的选择性引入。这是人类漫长育种历史中的一个发展阶段。
根据美国农业部发布的信息，美国转基因大豆和转基因玉米的种植比例超过90%。自从1996年转基因大豆的商业化生产和应用以来，数亿美国人已经直接或间接食用转基因大豆16年了，到目前为止还没有一个转基因食品安全事故得到证实。
抗草甘膦作物会导致杂草蔓延吗？
吴孔明(中国工程院院士、中国农业科学院副院长):在抗草甘膦作物应用之前，就有杂草抗药性的报道。实验发现大多数抗性杂草不能与现有的抗草甘膦作物杂交，因此，没有证据表明抗性杂草的产生与抗草甘膦作物的种植直接相关。像其他生物一样，如果长时间大量接触除草剂，杂草会产生抗药性。这是一种常见的生物现象。(原标题:转基因大豆安全吗？)