陈君石院士驳“转基因大豆致癌说”：无流行病学证据

转基因大豆会致癌吗？昨天(6月21日)，国家食品安全风险评估中心迎来了它的发展日。该中心的研究员、中国工程院院士陈君石说，没有流行病学证据表明转基因大豆具有致癌性。

最近，农业部批准了三种进口转基因大豆。媒体报道称，黑龙江省大豆协会副秘书长王晓宇表示，从国外的一些实验来看，转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关。根据该协会的分析，食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤和不孕症。

昨天，工程院院士陈君石说，中国进口转基因大豆是事实，中国癌症发病率高也是事实，但这两件事的结合是没有根据的。根据科学理论，到目前为止，没有证据证明转基因食品对消费者健康有害。黑龙江省大豆协会领导的转基因大豆是致癌的，没有流行病学证据，也没有因果关系。

根据农业部的统计，超过90%的大豆油被转基因大豆油占据。

[名词解释:流行病学证据]

流行病学调查是调查和收集人群的健康状况、环境因素和社会因素，分析病例(或健康异常)的分布、变化和规律，并探索和阐明其原因。流行病学证据是通过流行病学调查获得的用于阐明疾病原因的证据。

解散

转基因大豆和大豆油对人体健康有害吗？包括陈君石在内的专家和官员回答了问题。

转基因大豆油含有转基因吗？

转基因大豆油不会保留转基因成分。

陈君石:转基因大豆油是我们能吃的最常见的转基因食品。严格来说，转基因大豆油中不应该检测到转基因成分，因为基因是蛋白质，在将大豆提炼成油的过程中已经被消除了。食品安全监管部门的检测方法非常好，甚至可以从大豆中检测出微量的蛋白质转化成油。

彭毓发(中国农业转基因生物安全委员会副主席):消费者对大豆油中残留的转基因成分的担忧基本上不存在，可以缓解。

进口转基因作物是否经过安全性测试？

转基因食品的批准应当经过食品安全评价。

陈君石:农业部负责转基因食品的安全评估、监督和管理，包括检测和监测。国家食品安全风险评估中心也没有这个功能。农业部对其安全有风险控制措施。

石延泉(农业部科教司副司长):目前，我国已经签发了5个转基因大豆品种和13个转基因玉米品种的进口安全证书。经批准的申请和进口转基因生物必须经过严格的环境安全和食品安全评估。安全性评价表明，批准申请和进口的转基因生物和非转基因生物具有相同的安全性，每个人都可以安全食用。

彭玉发:在其他国家安全性评价的基础上，农业部批准的三个转基因大豆品种也分别安排了相关单位在中国开展环境安全和食品安全验证试验。这三个品种在生存竞争力和对生物多样性的影响方面已经过环境安全、抗营养成分和食品安全的测试。在验证结果安全的前提下，中国用了大约3年的时间通过了进口3种加工原料用转基因大豆的安全认证申请。

观点

转基因食品应该放在有明确标识的货架上。

联合国粮农组织2011年发布的数据显示，全球市场上82%的棉花和75%的大豆都经过了转基因。尽管世界卫生组织发布的报告称，转基因作物没有发现任何危害人类生命和健康的案例，但各国对转基因食品的态度各不相同。

2003年，欧盟委员会颁布了严格的法规来限制转基因作物的种植。美国是最大的转基因食品生产国，在美国生产和种植了3000多种转基因食品。中国市场上唯一可以看到的转基因作物是棉花和木瓜。

*电视台评论说，转基因作物只出现了几十年，这还不足以让我们完全理解这项技术。食用转基因作物的人目前还没有看到任何重大问题，但目前没有问题并不意味着将来不会有问题，需要长期观察。

*电视台评论说，转基因作物是有害还是无害是一个科学问题，需要时间和耐心来证明。在得出最终的科学结论之前，*应该制定规则，让转基因食品在货架上显示其身份，并且是否食用应该尊重人们的判断，以便人们有足够的权利知道。据*电视台报道

提醒

没有防腐剂的食物容易被污染。

目前，市场上许多高价食品声称“不含防腐剂”、“纯天然、无添加剂”；消费者也普遍认为含有防腐剂等添加剂的食品对健康有害。国家食品安全风险评估中心的专家昨日澄清，“不含防腐剂”和“不含添加剂”的宣传是误导消费。防腐剂主要用于控制微生物的生长。如果一些食物不含防腐剂，它们的保质期将会很短，并且更容易被病原微生物污染。病原微生物代谢会产生有毒物质，对人类安全构成威胁。经过安全性评估的防腐剂不仅可以避免微生物污染，而且对健康无害。

“零污染”食品难以实现

专家表示，“无污染”这样的说法也是不科学的。众所周知，微生物和一些化学污染物在环境中无处不在。因此，从粮食、肉类等食品原料开始就很难做到“零污染”，食品生产加工过程不能在真空过程中完成。因此，“零污染”食品很难实现。