APEC国宴菜品营养知多少

第22届亚太经合组织*非正式会议的欢迎晚宴于10日晚刚刚结束，国宴上的菜肴早已被各大媒体曝光。标准是“四菜一汤”。先是一道凉菜，接着是蜗牛汤、翡翠龙虾、柠檬汁雪牛、栗子菜心、北京烤鸭，接着是小吃、水果、冰淇淋、咖啡和茶。今天，小余老师从营养的角度讲解了国宴，并展示了一套国宴的图片。

冷盘

冷菜，即冷菜，作为开胃菜，应强调亚太经合组织的主题，细心的烹饪大师用肉和蔬菜形成一个美丽的画卷。从营养的角度来看，它不仅体现了食物的多样性，而且实现了营养的平衡。

汤:上面有蜗牛汤

罗翔也被称为罗翔。带壳海洋软体动物富含优质蛋白质，蛋白质含量高达11.8%。此外，罗翔还含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、镁、磷、锌等元素，具有很高的营养价值。具有开胃消积、清热明目、滋养养颜的功效。

用上罗翔作为开胃汤，不仅具有开胃消积的功效，而且对女性贵宾也有滋补美容的功效，非常适合。

主菜一:翡翠龙虾

就数量而言，亚太经合组织会议的饮食应该恰到好处，不应该浪费剩菜。在质量方面，应强调质量，突出国宴的风格。因此，选择玉龙虾是最合适的。龙虾营养密度高，蛋白质含量为18.9%，高于大多数鱼虾。其脂肪含量极低，约为0.2%，其脂肪酸为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。矿物质含量高于其他鱼虾，尤其是锌、碘、硒等元素。

根据萧瑜情的理解，国宴上的龙虾在烹饪时会将肉和壳分开，这样既方便了客人，又避免了不雅的进食。

主菜2:锦鸡儿汁雪牛肉

牛肉的蛋白质含量高达19.9%(平均值)，远远高于其他畜肉，脂肪含量不高。亚太经合组织国宴上选择的雪花牛肉也是一种高品质的牛肉产品。牛肉中的脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成明显的红白相间，形状像浸在红肉中的雪花，因此得名“雪花牛肉”。雪花牛肉更嫩，更软，更有弹性，更容易切。

在国际会议上有许多因素需要考虑。每个国家的*都有不同的宗教信仰、品味习惯、文化习俗等等。因此，食物的选择必须仔细考虑。在国际社会，牛肉是被最广泛接受的肉类，所以把“柠檬汁雪花牛肉”作为亚太经合组织国宴的主菜之一是可以理解的。

主菜3:栗子蔬菜心

普通人可以做一道简单的家常菜。上好的蔬菜心质量嫩，味道鲜美，富含维生素C和矿物质钙。芸苔属十字花科，具有很强的抗氧化作用。膳食纤维的含量也很高，可以调节胃肠功能。板栗富含不饱和脂肪酸，有助于改善心脑血管功能。它还富含钾，可以避免高钠饮食引起的高血压。栗子还富含其他营养成分。

素菜栗子心清淡可口，不仅保证了各国客人的膳食营养，还为亚太经合组织国宴增添了一份素雅的风味。它可以被认为是一种健康美味的佳肴。

主菜4:北京烤鸭

烤鸭是一道特别的北京菜。原料是最好的填充鸭。它具有肥而薄、嫩而适中、无腥味、无酸味的特点。烤鸭富含优质蛋白质，含有人体必需的8种必需氨基酸，并富含钙、磷和铁等矿物质。

俗话说，“只有国家才是世界的”。来自世界各地的客人不仅要吃得开心，还要回味无穷，这将是他们一生难忘的经历。为了实现这个目标，我们需要推出东道国的特色菜肴。这次亚太经合组织会议将在北京举行。烤鸭自然是不可缺少的。考虑到来自三个经济体的客人不吃鸭子，餐饮团队专门为他们准备了一个“五福蔬菜卷”，由黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝和生姜丝制成，用鸭肉饼包裹。这五种原料的组合不仅营养丰富，口感好，而且具有“五福”的寓意。

小吃、冰淇淋

作为甜点，会议的主题应该体现在盘子上，内容应该突出民族特色，如豌豆黄、驴打滚等小吃，形式上应该考虑客人的口味，如冰淇淋。

结束语:第22届亚太经合组织*非正式会议欢迎晚宴是一场国宴，各种细节齐备，彰显中国特色，将中国传统饮食文化再次推向世界。与此同时，我们还发现，整个亚太经合组织国宴中使用的配料非常普通，普通人很容易买到。它不是奢侈、昂贵和稀有的美食。从这一点来说，我还告诉你，营养并不昂贵。只要你用心，简单就更美味。