喝多少咖啡才算过量？

对许多人来说，咖啡是开启新一天的神奇饮料，是下午必不可少的提神饮料，有时甚至是晚饭后的美味佳肴。然而，多少咖啡是过量的？一项新的大型研究声称已经找到了答案。

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无论是什么吸引了人们和咖啡——无论是它的味道、香气还是提神效果——不可否认，咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。

美国的咖啡消费正在上升。统计数据显示，仅在2018/2019财年，美国人就消费了近2650万袋60公斤的咖啡。这远远高于上一财年的消费水平。其他统计数据显示，2018年，将近一半的年轻人(18-24岁)喝咖啡，大约四分之三的老年人喝咖啡。

最近的许多研究表明，喝咖啡不仅能提高注意力和工作效率，还能带来许多好处。事实上，研究人员认为咖啡有助于保持大脑健康，延长寿命，甚至减缓前列腺癌。

然而，就像任何食物或饮料一样——即使是最有营养和最健康的食物或饮料——日常消费是有限的。

喝太多咖啡在短期内会有不良影响。过量摄入咖啡因会导致头痛、头晕和恶心，持续饮用过多咖啡会增加心血管疾病的风险。什么对心脏来说“太多”了？这是南澳大利亚大学的科学家想在他们的新研究中回答的问题，研究结果发表在《美国临床营养杂志》上。

研究人员发现了喝咖啡的“临界点”

研究人员在先前研究的基础上发现，携带CYP1A2基因特定变体的人代谢咖啡因的效率较低。CYP1A2基因在咖啡因代谢中起着关键作用，这增加了他们患高血压和心血管疾病的风险。

在这项新的研究中，研究人员想确定多少咖啡会增加有或没有这种基因变异的人患心血管疾病的风险。

为了找到答案，他们分析了347，077名年龄在37到73岁之间的人的数据，其中8，368人被诊断患有心血管疾病。在他们的分析中，科学家观察了参与者每天喝多少咖啡，是否有CYP1A2基因突变，以及他们是否患有心血管疾病。

研究人员发现，尽管没有CYP1A2基因突变的人代谢咖啡因的速度是有这种基因突变的人的四倍，但这似乎并没有显著影响他们患心血管疾病的风险。然而，他们每天喝多少咖啡会有影响。

事实上，每天经常喝六杯或更多咖啡的人——科学家定义一杯咖啡含有75毫克咖啡因——患心血管疾病的风险增加。

“大多数人都会同意，如果你喝了很多咖啡，你会感到紧张、烦躁甚至恶心，因为你体内的咖啡因含量可能已经达到极限，”海布林教授说。

“我们还知道，高血压会增加患心血管疾病的风险，这是过量摄入咖啡因的另一个后果。为了保持健康的心脏和血压，人们必须将每天喝咖啡的量限制在6杯以内——根据我们的数据，6杯是咖啡因开始对心血管风险产生负面影响的临界点。”elina Habren教授说。

这篇文章是从今天的医学新闻中翻译过来的，由译者莫克基于知识共享发表。