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菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

科普小知识2022-08-21 19:00:47
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凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段,然后泡一些粉丝,加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了。

菠菜怎么凉拌

1、首先是选材料。既然是凉拌,需选取嫩的新鲜的小菠菜,这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净。

2、锅中加水,烧沸,放入干净的菠菜,至菠菜变软,关火。

3、将焯过水的菠菜捞出,加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉,二是保持嫩绿的颜色。

4、将粉丝冲洗后,放入盆中,加开水烫。

5、在烫粉丝的过程中,剥好大蒜,放点细盐,捣成蒜泥,再加入酱油醋调成汁液备用。

6、将处理好的菠菜攥干水分,放到砧板上,用菜刀横、竖分别截几下,装到菜盘里。

7、这时候,粉丝也已经烫软了,捞出来,放到切好的菠菜上面。

8、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等。

9、将所有食材充分搅拌均匀,若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的,既好看又提味。现在就可以美美地享用了。

菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

番茄菠菜汁的做法

主要材料有:番茄、菠菜、柠檬、盐

番茄菠菜汁的做法详细步骤

1.将番茄、柠檬洗净去皮,切成小丁。菠菜洗净去根,焯熟后切成小段。

2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁,倒入杯中。

菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

菠菜的品种分类

菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

有刺种

果实菱形有刺叶较小而薄,戟形或箭形、因质地柔软,涩味少,适于食用(尖叶类型)。耐寒力耐热力较强,早熟、抽苔早。

无刺种(园叶类型)

果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形,叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。

菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

菠菜不宜与什么搭配

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,即可去除草酸,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。

5、菠菜不宜和黄瓜一起吃,因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃,因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用,因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐,食后会引起中毒。