欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 城市建筑

干薯仔和红薯糍粑

科普小知识2022-08-23 22:59:14
...

干薯仔和红薯糍粑

干薯仔是过去嘉禾农家很重要的食品。大体有两类:一类是把蒸熟的红薯竖切成三角形的条状,晒或烤干,当零食;一类是要把生鲜红薯切碎、晒干,收藏起来,掺在米里煮饭吃。上世纪六十年代,农村出现了切红薯丝的手工机器,于是大部分干薯仔变身为“干薯丝”。

红薯糍粑就是把这种生的“干薯仔”或者“干薯丝”直接磨成粉,加水揉成团;铁锅加水,放进去一小团打成结的麦秸垫平,上面再放一张用麦秸编成的篦子,烧开水后把红薯面团揪成大小均匀的小剂子排列在篦子上,盖上锅盖蒸熟即可。有了蒸笼以后,这道工序就改成了使用蒸笼。蒸好的红薯糍粑其貌不扬,呈墨黑色。虽然没加任何甜味剂,却甜得恰到好处,是孩子们十分喜欢的小吃。

上一篇:松树塘

下一篇:松树林墓群