山西糖醋鲤鱼科普小知识2021-12-02 19:21:37... 糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴,是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼,烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少,肉质脆嫩,味道纯正,鲜嫩肥美。《诗经》载:“其岂食鱼,必河之鲤。”说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。柳宗元在《晋问》中云:“河鱼之大,上迎涛波。”可见,黄河鲤鱼古今驰名。这道菜在烹饪方法上,先将鱼投入油锅炸熟,再用著名的清徐老陈醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩,酸甜可口。上一篇:万家寨黄河鲤鱼下一篇:鄂尔多斯黄河鲤鱼推荐阅读2017年山西市顶尖中学排行榜阳山西洋菜红光山西域大佛小梁山西瓜庐山西林寺山东山西以什么山为界 山东山西以哪座山为界西昌有哪些特色水果 凉山西昌特产山西羊汤有哪三大流派?三大流派哪款比较正宗味美?揭秘明初人口大迁徙:多少人故乡在山西洪洞大槐树?2019年中国电机工程学会“电力之光”科普下乡走进山西长治