双氧水浸泡凤爪的作用是什么

晶莹剔透、白白胖胖有嚼劲，这样的泡椒凤爪很多人都喜欢吃。不过，看到这种凤爪，就要小心了，因为它有可能泡过“双氧水”。双氧水浸泡凤爪的作用是什么?下面和小编会给您答案。

白胖胖的凤爪，格外能引起食欲，但它其实是用对人体有害的化工原料“双氧水”浸泡的，你还敢吃吗?9月5日晚，央视《焦点访谈》栏目曝光了数个品牌的问题凤爪，其中包括我省两家企业生产的“徽祥”牌凤爪和“御味园”山椒凤爪。消息曝光后，安徽省食品药品监管部门连夜紧急行动“斩毒爪”。

“双氧水”也叫过氧化氢溶液，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，属于国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质，可致癌，加速人体衰老、诱发心血管疾病等。而凤爪的制作过程中，添加“双氧水”能洗出骨头内的血水，让凤爪看上去白白胖胖。据称一斤凤爪，经双氧水浸泡后，能泡发到三斤。

接下来看下怎样辨别用双氧水漂过的鸡爪?大家在挑选凤爪时，首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。此外，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

以上是双氧水浸泡凤爪的作用。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。