野味与病毒的关系

SARS之后，我们以为人们对野味的消费会减少很多，没想到最近几年，这种需求又在不断增加，消费的种类也呈现不断扩大趋势。那么，野味与病毒的关系呢？下面就让小编来介绍一下吧！

野味与病毒的关系：

武汉大学生命科学学院教授王业富表示人们食用野生动物，风险来自于宰杀野味过程中，动物携带的病毒，会传染到接触人身上。

这种传播渠道一般分为三种：

第一、被野生动物咬伤、刮伤，病毒会通过血液传播；

第二、通过飞沫传播，经过呼吸进入到人体的肺里面；

第三、病毒进入眼睛，人类眼角膜区域毛细血管很发达，可能成为病毒入口。

病毒寄生于动物体内，动物长期与它相处，通过进化已经适应这种病毒了。经过长久共处的历史，人类对于家禽身上携带的病毒已经可以适应，不会造成大的免疫反应。对于野味来说，人类与其接触得较少，对于它们身上携带的一些病毒，无法适应，会产生免疫反应，也就是“被病毒传染”，严重者甚至有死亡危险。

食用野味要经过宰杀，存在着感染风险。接触人的防护措施不到位，甚至没有防护措施，这都是存在感染风险的。动物携带的病毒，可能会传染到接触人身上。

野生动物携带的病毒传染给人类，并造成严重疫情，本来应该是一个很小概率的事件，但野味市场的长期存在，使这种小概率事件变成了几乎必然发生的大概率事件，只是间隔周期不同，或者需要老天在气温、降水等方面，给一点配合。

以上便是小编为大家介绍的关于野味与病毒的关系的一些内容，希望对大家有所帮助哦！如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧！