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荔枝为什么会有酒味 荔枝产生酒味的原因

科普小知识2022-08-31 22:30:15
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荔枝会有酒味,是因为其内部的糖分产生了发酵,发生化学反应产生了(发酵)醇。因此,闻起来就会有酒味。如果荔枝没有变质,还是可以吃的。需要注意的是,荔枝最好在低温环境下保存,不宜长期保存,否则就很容易发酵变质。

荔枝为什么会有酒味 荔枝产生酒味的原因

荔枝为什么会有酒味

唐代诗人杜牧的《过华清宫三首·其一》中,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”这句诗中的“荔枝”是一种产自中国南方地区的水果,分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。

荔枝为什么会有酒味 荔枝产生酒味的原因

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。食之有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的功效。因性热,最好不要多吃,多食容易上火。荔枝的果肉产鲜时呈半透明凝脂状,味道香甜,但不耐储藏。因此,最好不要长期储存荔枝,尽快吃掉。不然荔枝就会发酵,产生酒味,很容易变质。