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鸡蛋里有血是怎么回事 鸡蛋里为什么会有血

科普小知识2022-08-31 22:30:39
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鸡蛋里有血,是因为母鸡卵巢或输卵管轻微出血,血液渗到卵黄上,被包裹到了鸡蛋中,就形成了“血斑蛋”。一般鸡蛋是不会出现这样的情况,而这样的鸡蛋也可以吃,只要充分加热熟透即可。

鸡蛋里有血是怎么回事 鸡蛋里为什么会有血

鸡蛋里有血是怎么回事

鸡蛋打开后,蛋黄上有血块的叫做“血斑蛋”。这是由于母鸡的排卵巢血管微破,血液流入蛋中,蛋黄上被染有血丝而导致的。一般来说,如果饲料中缺乏维生素K的营养成分,也会发生这种情况。除此之外,如果母鸡肛门出血,则所生的鸡蛋的蛋壳上就会附有血斑。除此之外,还有一种叫做“血圈蛋”,是胚珠在孵化发育时死亡。在灯光下察看,蛋内可见有血圈。

鸡蛋里有血是怎么回事 鸡蛋里为什么会有血

带有血斑的鸡蛋是少见的。在商业化养殖场生产的所有鸡蛋中,血斑和肉斑蛋出现的频率不到1%。一般来说,鸡蛋的颜色也会影响血斑事故出现的概率。在棕色鸡蛋中,血斑发生的概率约为18%;而在白色鸡蛋中,仅为0.5%。