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蛋白粉怎么喝?蛋白粉是热水冲还是凉水?

科普小知识2022-09-02 14:06:56
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蛋白粉能够给健身人士补充充足的营养。那么,消费者在饮用的时候,怎么喝最好呢?蛋白粉是用热水冲还是冷水冲呢?我们一起来看看吧!

很多人或许不知道,如果蛋白粉冲泡姿势不正确,也会影响使用和效果。这些人第一次冲蛋白粉时用热水,认为是热水溶解度好,但这是错误姿势。热开水除了会使蛋白质变性外(不是变质腐坏),还会影响蛋白粉中的其它营养成分和功能特性的改变。到底应该用多少度的水冲泡?

正确姿势:温水冲泡。

蛋白粉冲泡并不同于咖啡、奶粉、维生素类饮料,正确的蛋白粉冲泡顺序应该先放水,后放粉。对于水量的要求,一般是一勺粉(30g左右)搭配300-500毫升水或牛奶。为了让蛋白粉充分溶解,可以选择专门的摇杯,摇杯是目前最方便、经济的选择。那么,是不是为了更好的口感,可以添加其他搭配?当然是可以的。有些使用者觉得蛋白粉不够浓郁可口,会选择牛奶来冲泡,或者想要体验更好的口感,就兑上一些果汁。但是需要注意,如果你在蛋白粉中搭配谷氨酰胺等补剂,就还是要用水,以免干扰吸收。

市场上存在的两种蛋白粉,大豆蛋白粉和乳清蛋白粉。首先,从原材料看,大豆蛋白粉是从大豆(主要是黄豆)中提取的。乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离的。100g黄豆含蛋白质35g,100g牛奶含蛋白质3g。乳清蛋白粉所含人体必需氨基酸的比例符合人体需要,能完全被人体利用。而大豆蛋白粉的必须氨基酸比例中,蛋氨酸色氨酸含量较低低,需要依赖谷物中的蛋氨酸和色氨酸互补成生物价值更高的优质蛋白。

因此,单一看蛋白质的品质,乳清蛋白粉在所有蛋白粉中是最好的。