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为什么放了糯米粉还稀稀的?用凉水还是热水搅拌糯米粉?

科普小知识2022-09-02 14:06:50
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南瓜饼外酥里糯,香甜可口,细细品味,让人回味无穷。下面小编为大家介绍为什么放了糯米粉还稀稀的?用凉水还是热水搅拌糯米粉?为什么放了糯米粉还稀稀的

加了糯米粉,应该不会是稀的,要用开水的,但是一般做南瓜饼之前,南瓜要先去皮,上锅蒸,南瓜蒸熟之后水分很多,也就不需要放水了。

南瓜饼其实做法不难,每个喜欢厨艺的人都可以在家里自己做。做法如下:

第一:南瓜洗净不削皮切成月牙块放在蒸锅笼屉上蒸,南瓜蒸熟后多余的水份会流淌到蒸锅里。(不要把南瓜块放在盘子里蒸!这是造成南瓜泥和糯米面稀稀的原因,因为蒸锅中的水蒸汽从锅盖形成水珠回滴到南瓜盘里。南瓜蒸熟后特别稀。也是添加糯米粉后还稀的原因。)

第二:蒸熟的南瓜泥用勺子刮倒碗里,南瓜皮舍弃不要。

第三:南瓜泥中添加糯米粉的量要掌控好。糯米粉加少了肯定是稀里哗啦的。绝对做不成带馅的南瓜饼。糯米粉加多了也不行,饼子做好容易裂口。最好是南瓜泥趁温热和糯米面柔和在一起,揉匀后分成若干个小团,包上豆沙馅揉圆拍成饼,再放入油锅中用中小火炸制,炸好捞出控油。