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鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

科普小知识2022-09-03 16:58:02
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鱼的营养价值很高,而且好消化,适合各种年纪的人群食用。再加上鱼的种类很多,大体可以分为淡水鱼和海鱼两种。不同种类的鱼,做法也不尽相同。那么,鱼怎么做才好吃呢?下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。

鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

一、鱼怎么做才好吃

鱼怎么做才好吃1、水煮鱼

食材用料:草鱼黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜、鸡蛋清、干辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、豆油、淀粉。

制作方法:

第一步,将所有食材洗干净备用,草鱼去头去尾,然后切成片状,加入食盐、料酒、淀粉以及鸡蛋清抓匀,腌制二十分钟。

第二步,将黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜放入开水中煮熟,装在盆的底部。

第三步,在锅中放入适量豆油,然后将花椒炸两分钟,这时候要特别注意火候不能太旺,否则花椒容易烧焦,影响整体的口感,最后再加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

第四步,将辣椒油捞出一半备用,然后将生姜和大蒜放入剩余的锅中炒出香味,再将鱼头、鱼尾以及鱼骨放入锅中炒匀。

第五步,待水烧开之后,将腌制好的鱼片放入水中,并用筷子轻轻搅散,注意煮的时间不宜太长,否则鱼肉就老了。

第六步,将锅里的鱼肉倒入装有蔬菜的盆中,然后将之前盛出的辣椒油稍微再加热一下,淋到鱼片上就可以上桌了。

鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

鱼怎么做才好吃2、清蒸鱼

食材用料:鲜鱼、姜片、料酒、食盐、味精、红椒、豉油。

制作方法:

第一步,将所有食材洗干净,并且切好备用。鲜鱼洗干净之后,在鱼的背部划伤几刀,然后加上食盐、料酒、味精、姜片腌制十分钟左右。

第二步,在蒸锅中放入适量清水,待水开之后,放入腌制好的鲜鱼,中火蒸十分钟。

第三步,将蒸锅中的姜片取出,然后放上葱姜丝,淋上适量豆豉油。

第四步,在平底锅中放入少量色拉油,油热之后,放入红椒炒香,然后再淋到蒸好的鱼上,便可以上桌食用了。

鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

鱼怎么做才好吃3、酸菜鱼

食材用料:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

制作方法:

第一步,将食材洗净,切成适合大小。草鱼切片,加入适量食盐、味精、胡椒粉以及生分抓匀腌制十分钟。

第二步,在锅中放入适量食用油,然后放入生姜和大蒜,炒香之后放入酸菜。

第三步,在酸菜中放入适量食盐,然后加入清水煮开,之后再将鱼片放入汤中煮熟,加入食盐、味精以及胡椒粉调味。

第四步,将鱼肉盛入碗中,然后在锅中放少量食用油,加入花椒和干辣椒炒香,再浇到鱼肉之上,撒上香菜就能上桌了。

鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

编辑总结:鱼的种类很多,做法也很多,大家可以根据自己的喜好进行料理。