花生的营养价值

花生，相信大家都非常熟悉，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，我们生活中处处离不开花生，那么你知道花生的营养价值吗？接下来小编为大家介绍花生的营养价值。

花生的营养成分：

1、花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25{bf}～36{bf}，脂肪含量可达40{bf}，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

2、花生的脂肪含量占总营养的30{bf}—39{bf}左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4{bf}左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。

3、并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。

4、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。

5、花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。

花生的营养价值：

1、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

2、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

3、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

4、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

食用花生的注意事项：

花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，还能能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人以及胆病患者也不宜食用，并且花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。

推荐食谱：

花生炖猪蹄，做法：将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。最后取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜，猪蹄富含胶原蛋白，其营养功效是养颜的圣品。可作为孕早期食谱。特别适合于孕期1-3个月食谱。所以大家不妨可试试！