西塔大冷面

西塔大冷面是流行于辽宁沈阳地区的一种面食，属朝鲜族特色风味。

中文名称：西塔大冷面

流行地区：辽宁沈阳

主要原料：面粉、淀粉

1、基本介绍

西塔大冷面

西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔，冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。

2、制作过程

西塔大冷面主要原料是荞麦面条，番茄，黄瓜，泡菜等，配料是辣酱，醋，盐，味精等。将煮熟的面条用凉水过凉放入装有冷汤，醋等调料的碗中，将切好的黄瓜丝，番茄片，梨丝，泡菜放入面条上再淋上冷汤即可。