立春饮食养生五大原则
立春，别名正月节、岁节、改岁、岁旦，是二十四节气之首，立是“开始”之意，春代表着温暖、生长，当太阳到达黄经315°时为立春，于每年公历2月3-5日交节。这次小编给大家整理了立春饮食养生五大原则，供大家阅读参考。
1、饮食清淡——消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
2、黄绿蔬菜——防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
3、细选食物——少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
4、胃肠疾病——要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
5、祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
1、春饼
立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。
吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
2、萝卜
立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”您看，李时珍开出了一串萝卜的食谱。而且，萝卜还有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
一是据句芒神、春牛的色彩及二者的位置来占验。
迎春时句芒神的穿戴、土牛或纸牛的色彩以及二者的相对位置象征着本年的气候状况和吉凶祸福。这一做法在全国范围内都十分流行。
在辽宁义县，立春前一日，地方官都到东郊迎春，并在天齐庙搭设彩棚。左供句芒神、春牛像，按岁、月、日、时的干支来确定句芒神的服饰以及春牛头身的颜色，农民则通过这些颜色来占卜当年的早涝疾疫。
在广东海丰，立春日也有句芒神、土牛，可据以占卜。句芒神如果不戴帽，就主春天寒冷;如果戴帽，则意味着春天天暖。土牛的颜色可据以占雨水多少，色黑多雨，色红少雨。
二是据立春日的天气状况来占验。
这种方法也较为流行。我国多数地方立春喜晴。如湖南常宁有谚语：“若得立春晴一日，农夫少用耕田力。”山东、陕西等地也普遍认为立春日天晴好，诸事皆吉利。
在*苗栗，有以立春日天气占验气候的做法，有谚语：“立春落雨透清明。”愈思是立春之日天气晴朗。则风调雨顺;否则，就会阴雨连绵，一直持续到清明才罢休。在广东从化，有谚语：“春阴百日阴，春晴百日晴。在江苏苏州黄漆。认为立春宜晴暖，有“春寒多雨水，春暖百花香”之说。在山东宁津，立春日若下雪主夏秋干旱，刮西北风主米贵，刮东南风主旱。
三是据立春日与春节的关系来占验。
立春日与春节的关系有在春节前、重合、在春节后三种。通常说来，人们认为春节当天立春主吉利，所谓“百年难遇岁朝春”。如果年前立春，即一年中两次立春，也主吉利。在河北、河南则认为牲畜会涨价。一些地方则认为一年两春主气候温暖，如浙江云和有谚语：“两春夹一冬，无被暖烘烘。’
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