广西特产——老友面的制作方法

说起广西特产，人们总是会想到螺蛳粉。那么，除了螺蛳粉，还有哪些特产呢？今天，小编就给大家介绍一下广西特产中的老友面，一起来看看吧！

老友面是广西小吃之一，是有百年历史的南宁传统面类美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

食材：猪肉片适量面条适量豆豉适量酸笋适量蒜头适量姜末适量高汤适量盐适量。

做法步骤：

1、事先熬好骨头高汤，待用。

2、猪肉片腌制好姜，酒，盐，鸡精，待用。

3、将蒜头，豆豉，姜末，葱花准备好。

4、将面条烫好，捞起，如果是米粉或者是湿面的好最好了，不用烫。

5、将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香，能吃辣椒的也放辣椒进去。

6、放猪肉片进去炒炒，有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。

7、放入之前准备的骨头高汤，没有高汤的就放水，味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。

8、水滚之后倒入面条，放盐、葱花。

9、再次水开了就可以关火了。

10、倒到碗里，可以开吃了。