糍耙

糍耙是一种民间小吃，在南方地区较常见。属于传统节日食品。由糯米、黄豆、芝麻等食材制作经过石臼捣烂而成，味道甜香。入口凉爽，夏季食之最宜。

1、食物原料

主料：糯米、黄豆、芝麻各适量。调料：植物油、红糖各适量

2、制作过程

糍粑

芝麻淘洗干净，炒熟碾细，同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用。

糯米淘洗干净，温水泡约3小时，发胀后捞起滴干水分，上笼蒸耙(蒸的过程中，可洒开水2～3次)，倒入盆内，用小木棒舂茸即成糍耙。

晾凉后，将糍耙分为两份，一份置于撒有熟黄豆面的案板上，用手轻轻压平，约0.6厘米厚，将洗沙均匀地铺在上面;另一份压平后盖在铺有洗沙的一份上，再将拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方块，摆入盘内即成。

3、豆沙糍耙

原料配方

糯米5千克芝麻面150克蜜樱桃10颗红豆沙糖馅250克白糖100克　

制作方法

糍粑

糯米淘净，用清水浸泡约2小时，笼内垫入净布，将糯米捞入，加盖用旺火，蒸熟(中间过水1次)，取出入碓窝中，舂茸成糍耙。蜜樱桃对切成瓣，芝麻面与白糖充分合均成甜香料。

将糍粑扯成25克重小坨，分别包入豆沙馅，搓成球形，成在甜香料中均匀粘裹1层，装盘后在每个糍粑顶部嵌入1瓣蜜樱桃即成。

4、产品特色

味道甜香。入口凉爽，夏季食之最宜。