粿粽

粿粽有别于一般粽子，外皮是用糯米制成，里边包上猪肉、香菇、虾米等支撑的馅，揉成团后再包入粽叶中。蒸熟后，粿粽看起来白皙透嫩,吃起来Q软带有一些甜味。

中文名：粿粽

原料：糯米粉

调味料：盐，糖，酱油，香油，胡椒粉

副料：粽叶，棉绳

1、做法一

材料

原料：

粿粽

粿皮（糯米粉600克，面粉60克，水420毫升，糖50克），内馅（色拉油2大匙，碎猪肉150克，香菇(切丁)3片，虾米2大匙，红葱头3瓣，萝卜干40克）

调味料：

盐1/4茶匙，，糖1/2茶匙，酱油2大匙，香油1茶匙，胡椒粉2茶匙

副料：

粽叶24张，棉绳12条

制法

1、将备好的稞皮料混合，搓揉至均匀成团，分成12个(或36个)。

2、将内馅材料炒香并加调味料拌匀。

3、将内馅包入粿皮，搓圆并在表面抹层色拉油，用粽叶包裹后再用中火蒸30～40分钟。试用筷子插入稞粽内，筷子上不粘粿皮即熟。

2、做法二

材料

粿皮材料：糯米粉1斤，水2杯，糖1又1/4杯，粽叶40张，棉绳适量，色拉油1/2杯

内馅材料：1/2杯，虾米4两，香菇数朵，油葱酥少许，盐1小匙，五香粉1小匙，胡椒粉1大匙，酱油2大匙

做法

(1)将香菇切成6等份，夹心肉切成细小块，虾米泡软备用。

(2)起油锅，将香菇、肉块及虾米，还有调味料倒入一起拌炒，放凉备用。

(3)糯米粉拌入糖水揉成团状，平分成16等份，将内馅包入，揉成圆形，用粽叶包好，再放入蒸笼内蒸20-25分钟。