庄河大骨鸡
世界上有一些成功，往往是通过“墙里开花墙外香”的曲径通幽之路走过来的。庄河大骨鸡，就是一直在经历着这样的过程。庄河大骨鸡又名庄河鸡，是我国著名的肉蛋兼用型地方良种，主产于庄河市内。
1、地理范围
庄河大骨鸡
2、名称由来
20世纪60年代，在中国就有“蒙古马、秦川牛、长白猪、庄河鸡”四大美食品牌之说，在大连地区更有“金州马、新金猪、复州牛、庄河鸡”“四大名旦”之传。庄河大骨鸡又名庄河鸡，是我国著名的肉蛋兼用型地方良种，主产于庄河市境内。早在200多年前，清朝乾隆年间，山东移民大量迁入庄河，带来了山东寿光鸡和九斤黄鸡。这两种鸡与当地土鸡杂交后，又经过老百姓多年选育，最终形成远近闻名的庄河大骨鸡。
3、外形特征
庄河大骨鸡
庄河大骨鸡。具有体大、蛋大、毛色艳丽、肉味鲜美的特点。成年公鸡羽毛火红色，尾羽黑而亮丽，体躯高大，雄壮有力，体重最大可达6.5kg;成年母鸡羽毛麻黄或草黄色，体重最大可达4.5kg，年产蛋最多可达240枚，蛋重65g～75g，最大达110g～120g。庄河大骨鸡适合放牧饲养，以觅食昆虫、草籽为主，抗病力强，耐粗饲，是辽宁省畜牧业“四大名旦”之一。庄河大骨鸡跟普通的肉鸡不一样，不能圈养，只能散养，因为大骨鸡好斗好动，圈养养不活。普通肉鸡几十天就可以出栏了，大骨鸡得8~12个月。而且大骨鸡不吃饲料，只吃野草、野菜、草籽、昆虫、五谷杂粮。大骨鸡的饲养周期长，成本比较高，风险比较大，企业和养殖户不愿染指。但大骨鸡肉质鲜美，几近野味，非常受消费者欢迎。
4、营养成分
庄河大骨鸡
庄河大骨鸡肉质鲜美细腻，营养丰富鸡蛋含人体所需锌、铁、钙等微量元素较高，口感细嫩，是产妇、儿童上等的营养保健品。据大连市产品技术监督检验所1997年检验结果认为：庄河大骨鸡肉营养构成明显优于肉鸡，其脂肪含量是肉鸡的84.5%，蛋白质含量是肉鸡的110.3%，铁含量比肉鸡高64%，镁、铜、锰等微量元素含量比肉鸡高30%以上，堪称绿色食品，是强身健体的最好补品。
5、所获荣誉
1975年，庄河大骨鸡首次参展广交会。
1984年，庄河大骨鸡出展美国，为中国首次争得国际美誉。
1987年，被辽宁省*评为“科技成果”奖。
1988年，庄河大骨鸡又在北京博览会上展出。
2000年9月，被首届中国(沈阳)国际农业博览会列为“*畜禽资源保护品种”。
2003年8月，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。
2006年，被国家工商行政管理总局注册为地理证明商标。
6、大骨鸡整只
产品描述
大骨鸡鸡肉味鲜美，营养价值高。庄河大骨鸡肉营养构成明显优于肉鸡，其脂肪含量是肉鸡的84.5%，蛋白质含量是肉鸡的110.3%，铁含量比肉鸡高64%，镁、铜、锰等微量元素含量比肉鸡高30%以上，堪称绿色食品，是强身健体的最好补品。
规格参数
整只重量4--5斤，日龄6个月以上。
工艺流程
活鸡检验→宰杀→浸烫→脱毛→分割→检验→水冷→沥干→包装→质检→冷冻→出厂
其他信息
大骨鸡又称庄河鸡。大骨鸡形成历史悠久，是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。体大墩实，觅食力强，产蛋多而大，且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特性。体型外貌大骨鸡体型大，胸深宽广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带绿色光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大而明亮。公鸡单冠直立，母鸡单冠、冠齿较小。冠、耳叶、肉垂呈红色，嗓、胚、趾均呈黄色。
7、月子鸡
产品描述
大骨鸡月子鸡，区别于一般土鸡，顾名思义，是专为孕产妇量身定制的高营养*补品。是在纯天然无污染的原生态的山野之间，食林间百虫,饮山涧水,精心饲育而成的生态鸡所。有月子鸡都是在临将产蛋之前进行加工,使之营养价值区别于其他品种。
规格参数
整只重量3.5--4斤，日龄4个半月以上。
工艺流程
活鸡检验→宰杀→浸烫→脱毛→分割→检验→水冷→沥干→包装→质检→冷冻→出厂
其他信息
月子鸡肉是一种高蛋白营养食品，其氨基酸配比与人类膳食所需极其相似。鸡肉滋香味美、营养丰富，并含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素，不仅含量高、种类多且容易被人体吸收利用。食用月子鸡有助于孕产妇调理身体，补气益血，安胎养神。
8、滋补鸡
产品描述
大骨鸡鸡肉味鲜美，营养价值高，滋补鸡的补益之功效更高。大骨鸡滋补鸡肉胶原蛋白、各种蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。大骨鸡滋补鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
规格参数
整只重量3.5--4斤，日龄17个月以上活鸡
工艺流程
检验→宰杀→浸烫→脱毛→分割→检验→水冷→沥干→包装→质检→冷冻→出厂
其他信息
许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，大骨鸡滋补鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
9、大骨鸡蛋
产品描述
大骨鸡蛋以蛋大、营养价值高著称。其蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
规格参数
36枚/盒入厂
工艺流程
检验→分等→包装→质检→出厂
其他信息
大骨鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。大骨鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃大骨鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。