冬至的养生秘籍及中药食谱

每年的公历12月22日或23日，人们将迎来冬至节气。古人认为冬至是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至”，故曰“冬至”，对它相当重视，将它作为一个比较重要的节日来庆祝。下面是小编整理的关于冬至的养生秘籍及中药食谱，欢迎阅读!

冬至的中药食谱

冬至养生汤的中药方1：当归牛肉汤

营养价值： 牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。 红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。

食材：牛肉1斤，当归1两，红枣10个。

步骤：

1.牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。

2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。

冬至养生汤的中药方2：莲子猪肚汤

营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、助消化、健脾胃的功效;莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。 食材： 猪肚1个，莲子少许， 姜，盐

步骤： 1.猪肚洗净;

2.锅中烧开水，下猪肚焯水;

3.焯过水后，将猪肚再次清洗干净;

4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;

5.猪肚和姜放锅中，加足量的水;

6.大火烧开，打去浮沫;

7.转小火炖1小时;

8.1小时后，加入莲子继续炖1小时;

9.炖好后，调入盐即可;

小贴士： 1.猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗; 2.开火炖前，要一次性加足水炖。

冬至养生汤的中药方3：枸杞猪心汤

营养价值 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的 必需营养，故擅长明目

2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴 、暖身体、抗肿瘤的功效。

3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝 脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生 食材：猪心，枸杞，盐 。

步骤： 1.猪心洗净，对半剖开至中间，在自来水下冲干净内里凝住的血块，然后用开水焯一遍。

2.枸杞泡开，放进剖开洗净的猪心，合上包紧。

3.将包着枸杞的猪心放入紫砂煲，注入冷水，以没过猪心为宜，慢火煲三个小 时。

4.将熟透的猪心捞起切成薄片，放回汤煲煮开，加适量盐调味即成。

小贴士：猪心通常有股异味，可在买回后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

冬至养生汤的中药方4：茶树菇老鸭汤

营养价值：茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。

中医认为茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，健脾止泻。 此汤具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

常食可起到抗衰老、美容等作用。 主料：茶树菇、鸭架、

盐 步骤： 1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段。

2、将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净。

3、茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水。

4、大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时。

5、添加少许盐调味，即可。

小贴士： 1.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。 2.不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。

冬至羊肉汤的6种做法

1、清炖羊肉汤

材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

2、竹蔗马蹄煲羊肉汤

材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。

做法：羊肉洗净切块，汆水捞起;竹蔗洗净切段，八角洗净;马蹄削皮洗净，每个切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

3、白萝卜炖羊肉

材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

4、白菜粉丝羊肉汤

材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。

做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

5、山药羊肉汤

材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

6、当归大枣羊肉汤

材料：羊肉、当归、大枣、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

做法：羊肉飞水后切成小块备用。取适量当归洗净后备用。将羊肉放入砂锅。放入当归、适量清水、姜片、葱段。加少许料酒和胡椒粉去膻。放进几颗红枣。慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。

冬至的养生秘籍

这个也是“冬至一阳生”的原理，是《易经》最高也是最基础的原理。冬至是子月(阴历十一月)下半的气，子月是复卦，一阳来复的意思。此时天地间阴极阳生，开始了一阳。运用到人的生命上，就是子时，从夜里十一点到次晨一时。所谓正子时正好是十二点整，正子时是子时的中间。他说“冬至子之半”，在每天时间上来说，十二点是子时一半，上一半的子时属于当天夜里，下一半的子时是次日零分开始。

邵康节说“冬至子之半”，冬至是子月一半的时候，宇宙万物到了一个不属于动态也不是静态的时刻。“天心无改移”，平稳极了，这中间是真空状态。这真空的状态是一阳之气初动之先，也就是“万物未生时”。所以佛家讲修到无念，真正空了，才是阳气来之前的境界。

邵康节这一句“冬至子之半，天心无改移”。道家所谓天心就是佛学讲的无念真如这个境界。这个时候天心叫做“天心正运”，运就是运动的意思，就是这一刹那之间，指南针刚停在那里，对着南北极最准的这一刹那。

所以有些算命看风水地理的，要想懂天心正运就很难了，那是极微之间，刹那之间。所以天心也就是佛家讲明心见性那个阶段，是万缘放下一念不生时。“天心无改移”，这个时候，阳气将要发动，道家叫无阴阳之地，不阴也不阳。也就是佛家讲非空非有，即空即有，所谓止的道理。

我们懂了 “天心无改移”，就懂得阳气真发动的状况。 当一个人睡觉打鼾时，实际上没有真睡着，脑子还有思想; 当他真正睡着时，原本吸啊呼啊，忽然有一个短暂的不呼也不吸了，动都不动，那是真睡着了。等一下他又吸气了，身体也动一下。

所以懂得佛家禅定修止息的，就知道息的境界就是不呼也不吸。在密宗或瑜珈术就叫做宝瓶气，停止了呼吸。这个境界配合心理的“天心无改移”，到了呼吸真正不来不往的时候，思想心念绝对没有了，这个是空灵，要从这个地方起步修道。