高压锅原理 高压锅什么物理原理
科普小知识2022-09-19 11:32:49
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高压锅又叫压力锅、压力煲,是一种厨房的锅具。其工作原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。
高压锅最早是由一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的,起初只是作为消毒用具。后来才慢慢用作烹饪工具。高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。主要分为普通能源压力锅和电压力锅两种。其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。
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