厨师培训问卷调查

亲爱的厨师：

您好！本次问卷主要是调查厨师在培训过程中所遇到的问题。各项答案无所谓好坏对错，且问卷所得结果只做团体性分析不做任何个别呈现。对外绝对保密，请您按照实际情况和真实想法填写我们的问卷。

对您的合作与支持我们表示衷心的感谢！

Q1：您的年龄：

18~25岁

26~45岁

46~55岁

Q2：您的性别：

男

女

Q3：您认为购买食材应当优先选择以下哪个场所：

超市

便利店

农贸市场

路边摊

其他

Q4：在食品安全方面，您担心的主要问题是？

蔬菜中农药高残留问题

食品中违规使用添加剂 （如防腐剂、色素）

注水肉问题

病死牲畜肉问题

Q5：为了搞好食品安全，以下措施您认为哪几项最有效？

*主管部门应该加强监督

对销售不安全食品的市场进行查处

对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚

采购人员的降低购买力

Q6：您认为厨师利用嗅觉以及味觉辨别常用的调味品是必须的吗？

是

否

Q7：您认为厨师在经过培训之后能否独自研发新的菜式？

能

不能

Q8：您认为厨师在做菜过程中熟练地掌握配菜的比例是必须的吗？

是

否

Q9：您认为厨师的基本工作是什么呢？

Q10：您认为在厨师培训中最困难的是什么？