嘉兴鲜肉粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

中文名：嘉兴鲜肉粽子

主要原料：糯米，去骨猪腿肉

是否含防腐剂：否

主要食用功效：补血养气，强健身体

适宜人群：一般人群

1、美食特点

此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。

2、制作方法

食材

主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克

嘉兴鲜肉粽子

调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

做法

1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。