神仙饺

神仙饺，汉族名点，潢川及其附近地区流行的特色食品。以面粉制方形片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。

1、食材

主料：面粉、猪肉、芹菜、白菜等等

辅料：鸡蛋、葱等

调料：盐、鸡精、香油

2、烹制方法

以面粉制方形片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。