十八街麻花文化馆

天津桂发祥十八街麻花文化馆于2012年9月6日正式对外开放，成为全国唯一一个以麻花为主题的文化馆。该文化馆占地面积4200平方米，共分为展示厅、示范生产车间以及旗舰店三部分。

中文名：十八街麻花文化馆

位于：天津市河西区洞庭路32号

占地面积：4200平方米

1、简介

十八街麻花文化馆

天津桂发祥十八街麻花文化馆于2012年9月6日正式对外开放，成为全国唯一一个以麻花为主题的文化馆。

十八街麻花文化馆位于天津市河西区洞庭路32号，是由天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司投资建造的全国首座以麻花为主题的文化馆。该馆以弘扬中华传统食文化、传承津门老字号技艺为宗旨，展现了麻花从肇始、勃发到定鼎中华传统美食王者地位的传奇历程。它不仅呈现了十八街麻花历经百年的传奇历程，更展现了企业“秉承百年基业、追求创新卓越”的发展历程。

一根长1米7、重50公斤的刷新吉尼斯世界纪录的什锦麻花，在文化馆门前恭迎着参观者。馆内以立体手绘壁画形式将天津的六百年历史画卷缓缓展开，讲解员介绍着十八街麻花同天津历史文化的渊源。

十八街麻花创始于1927年。当年，小商人刘老八在天津南楼村十八街附近(今东楼一带)开了间馃子铺，兼营麻花。小店炸制麻花十分用心思，在配料、口感、外形等方面都有过人之处，风味独特，脍炙人口。

十八街麻花是具有天津地方特色的中华传统美食，它的诞生和发展不仅鲜明的体现了中华文化的内涵，更是与天津的历史发展、地域文化有着密不可分的关系。

1997年，十八街麻花被认定为“中华名小吃”。2006年，被认定为首批“中华老字号”企业。2009年十八街麻花制作技艺入选天津市非物质文化遗产名录。目前，天津已经有超过300家“桂发祥”店铺，麻花如今已经走出国门，销往12个国家和地区，年销售额超过一亿元。

2、馆内建筑

十八街麻花文化馆

十八街麻花文化馆总建筑面积4200平方米，由展览展示区、示范生产车间、旗舰店三部分组成。整个展馆以传统色彩为基调，融入多样现代化手段，遍布展馆的无线网络，使游客随时与外界分享参观心得。文化馆展现了十八街麻花历经百年的传奇历程以及不断进取的发展过程，依托中华食文化的博大精深，从寒食节代餐食物之一的粔籹，到杨贵妃钟爱的点心巨胜奴，介绍了麻花从古至今的演变过程。

一进门就被古色古香的装饰和各种造型的人物所吸引。展览展示区。这里分为两层，通过文字、图片和实物展现了麻花的演变历程。在实物区，游客纷纷围着一个巨型麻花拍照，它长约1.7米，重达50公斤，是近年来较受欢迎的什锦麻花。

旧景重现厅更是吸引了很多市民，身穿旗袍、马褂的蜡人让市民仿佛穿越到了清朝。和面、搓面条、成型、油炸……每一道工艺都由蜡人在演示，让人一目了然。

十八街麻花文化馆以艺术写意与现代数字影像相结合为手段，讲述了十八街麻花创始人刘老八悉心研究，最终打造出绝世珍品的过程，同时也让参观者能够零距离体验麻花传统制作技艺的经久不衰。另外，文化馆的水墨印象厅将天津的百年历史以立体的手绘壁画形式展开，十八街诞生、成长、发展的时代背景跃然呈现。

3、品牌

十八街麻花文化馆

十八街麻花文化馆浓缩着十八街麻花从肇始、勃发到定鼎中华传统美食的传奇历程。从1927年小商人刘老八在南楼村附近开设了麻花铺，到如今在李辉忠董事长的带领下桂发祥发展成为现代化的企业，一支麻花逐渐成为中国驰名商标、“中华老字号”，十八街麻花制作技艺也已入选天津市非物质文化遗产名录。在文化馆中，可谓一步一景，从传奇到辉煌，从辉煌到梦想，每个细节都浓缩着十八街麻花的百年沧桑和诗意，记录了一个传奇品牌的气脉和心智。

传奇：中华食文化绵延悠长，其美食取料之广、技法之精，可谓独步寰宇、无与比肩。十八街麻花正是中华传统饮食文化孕育出的一朵奇葩，从祭祀圣品到宴席珍品，再到民间佳品，从粔籹到膏环，再到馓子，在上千年的历史长河中，麻花扮演着不同的角色，演绎着多彩的传奇故事。如今的十八街麻花，让人看到的是视觉盛宴，闻到的是诱人香气，尝到的是人间美味，品到的是食之经典。

辉煌：“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在百年字号桂发祥的发展过程中，无论是大力实施品牌战略，还是坚持传统工艺与科技创新的结合，桂发祥始终坚持严格的品控体系，将食品安全放在首位，百年如一日为消费者提供着安全、优质、绿色、健康的食品，不断践行着作为百年字号“食品企业，良心事业”的社会责任。

梦想：桂发祥十八街麻花，品其产品，便领略了天津食文化的魅力和韵味；读其历史，便认识了锐意进取、与时俱进的天津商人；究其渊源，便感受了兼容并蓄、天容万物的天津城市精神！如今，企业致力于成为中国传统食品企业现代化的典范，坚持“秉承百年基业，追求创新卓越”的经营理念，“志为国华传百世，励将津粹达天下”！

4、历史文化

十八街麻花文化馆

中华食文化源远流长，古往今来，食文化发展的每一步都展现出华夏子孙的智慧与勤劳。

阐释与宣扬博大精深的中华食文化，是一种荣耀，更是一种责任，这即为该馆建馆初衷。

十八街麻花是桂发祥集团旗下的主打产品，被誉为“津门首绝”，是中华美食中的一朵奇葩。

十八街麻花文化馆将为大家展现她的“神秘历史”、“百年秘籍”、“传世绝技”及“经营之道”，让我们在品尝美食的同时，共同领略其悠久的历史和灿烂的文化。

在这里，你可以感受到一个传奇的发展脉动，品味出一种文化的有力根植；这不仅是一个中华美食的巡礼，更是一次文化交流的盛宴；从此，百年美食的传承历史不再遥远，千载文明的绚烂文化就在眼前。

5、特色

十八街麻花文化馆

全国首座——十八街麻花文化馆是全国首座，也是唯一一座以麻花为主题的文化馆。从寒食节的代餐食物粔籹，到杨贵妃钟爱的点心巨胜奴，再到晚清名臣的家宴珍品，这里展示了麻花的演变过程。

津门首绝——被誉为“津门首绝”的十八街麻花，因其“绝色”、“绝香”、“绝味”、“绝形”、“绝品”被诸多美食家赞誉为“拧出来的艺术品”，这正与中华食文化所推崇的“色、香、味、形、神”兼具的理论不谋而合。

传世技艺——十八街麻花的制作传承了传统的工艺精髓，各工序严谨且衔接紧密，可谓历经百年经心打造，独一无二，不可复制！这里以艺术写意与现代数字影像相结合的方式，讲述了创始人刘老八悉心研制的过程。

百年沧桑——这里将天津的百年历史以立体的手绘壁画形式展开，孕育十八街麻花诞生、成长、发展的时代背景跃然呈现。