庆丰包子

庆丰包子铺距今（2014年）已有60多年的历史，当时的号叫“万兴居”，现位于北京西安门经营包子、小吃、饭、菜等。因包子选料严格，制作精细，味纯正，生意十分红火。

1、简介

历史沿革

“庆丰包子铺”创建于1948年，原地址位于北京市西单东南角，坐南朝北。起初是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，1956年公私合营后，专一经营包子。

1976年正式更名为“庆丰包子铺”，以经营包子、炒肝为主。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然成为了北京城百姓认可的著名快餐品牌。

1999年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。

1999年因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁，同年在西安门易地重新开张。

发展现状

庆丰连锁企业商业服务模式已开始转变，新开张的几家店铺全部采用“一站式”售卖方式，并为店铺注入具有中国特色与现代风格完美结合的装潢设计，开放式后厨让顾客感受到的是华天集团公司的经营宗旨“食以洁为先，放心就餐到华天”，也让庆丰包子铺成为百姓心中放心、安全的就餐场所。

2000年以来，通过走中式快餐连锁加盟发展之路，在短短的5年时间由3家门店迅速扩张到150家，其中直营店23家，加盟店127家。经营网点遍布京城及河北燕郊等地，成规模最大的包子快餐连锁企业。

随着庆丰包子铺连锁规模的进一步扩大，为了更好地对连锁化经营进行管理，庆丰包子铺于2008年底，斥资500余万元在顺义区投资建设了“北京庆丰食品科技研发中心”一期工程，对所有连锁店的食材进行统一采购，统一加工，统一储存，统一配送。这不仅保证了品质，也有效地解决了在单店加工中，由于不可控因素造成的口味上的差异，更节约了单店加工所消耗的能源，同时也减小了连锁店的管理难度，让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。庆丰包子铺的严格管理、优良品质和快速发展，在社会上产生了广泛影响，企业品牌知名度和美誉度不断提升。

为管理好拥有百家加盟商的连企业，华天集团公司、庆丰连锁企业于2011年6月9日成立庆丰包子铺连锁经营事务管理委员会，聘请加盟商、直营店长为理事成员，并诚邀北京工商大学连锁餐饮研究专家冯俊教授、华天集团公司及庆丰包子铺常年法律顾问李长贵律师，担任庆丰管委会顾问理事。

庆丰管委会旨在打造中国第一包子品牌，以所有庆丰包子铺为服务对象，充分依托企业力量，为庆丰包子连锁企业发展营造良好环境；搭建沟通平台，针对发展战略和运营管理的热点问题进行交流、形成共识，共同推动庆丰包子铺连锁事业更好的发展。

此外，庆丰万兴食品科技研发中心为庆丰连锁企业的配送基地，庆丰连锁总部聘请有关专家共同研制生鲜速冻包子配送项目，此技术为国内首创，有别于市场上其他速冻产品先制熟后速冻的技术，生鲜速冻包子可以做到保汁、保鲜，提高口味品质。

主要特色

庆丰包子铺之所以广受顾客喜爱，一个重要原因是得益于其优良的产品品质。“庆丰”对包子的制作有着严格的质量标准，从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有严格要求，包子要薄皮大馅，外形美观，食之松软有劲，汁多爽口，味道鲜美等。同时，庆包子铺经营品种十分丰富。

包子既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等，又有鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜等。流食品种也有10余种，除炒肝外，还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。还添加了像酱肘花、酱牛肉、焖酥鱼、麻豆腐、松花蛋、海带丝等凉菜。

经营理念

品质、清洁、服务、实惠、体验、健康

2、荣誉

庆丰包子铺先后获得了“北京商业人气品牌”、“爱国卫生先进单位”、“中国风味特色餐厅”、“首都文明服务示范窗口”、“市早餐工程示范店”，等奖励和荣誉。2010年获得“中国饭店协会”颁发的全国十大快餐连锁企业。

3、商标战

庆丰包子铺近日表示，由稻香村(玉田)公司生产的速冻庆丰包子存在“傍名牌”和“搭便车”等侵权行为，公司要对此进行维权；稻香村(玉田)昨日回应称，公司申请的“庆丰”商标已被受理，有权善意使用该商标。

近日，外包装上显著标明庆丰包子的速冻包子在超市发、乐购等超市销售，外包装左上角标注有“庆丰”商标。但速冻包子生产商为稻香村(玉田)食品有限公司，并非庆丰包子铺。

庆丰包子铺此前表示，庆丰包子铺没有任何速冻产品在市场上销售，这种产品明显就是侵权。

4、企业混改

老字号“庆丰”正式开启混合所有制改革。2017年12月27日，自北交所企业增资板获悉，北京庆丰餐饮管理有限公司(即庆丰包子铺)公布增资项目，拟募资金额不低于3350万元，对应持股比例7%。

庆丰

据北交所企业增资板披露的项目信息，本次增资目的为引入新进投资方(含公开增资引入的非公有资本投资方以及非公开增资引入的国有资本投资方和员工持股平台)，将融资方整体改制为混合所有制企业。

按照本次引资方案，北京庆丰餐饮管理有限公司估值已达4.78亿元。

具体看来，本次公开增资拟引入1家非公有资本投资方，拟募集资金总额不低于人民币3350万元，对应持股比例为7%;募集资金总额超出新增注册资本的部分计入资本公积，归新老股东共同享有。

目前，北京庆丰餐饮由北京华天餐饮集团公司100%持股。而通过增资扩股引入新进投资方后，新进投资方持股比例合计不高于20%，其中公开增资引入新进非公有资本投资方持股比例为7%，非公开增资引入的新进投资方(含国有资本投资方和员工持股平台)持股比例合计不高于13%，原股东持股比例不低于80%。

庆丰包子铺近年来快速扩张：2014年营业收入0.4亿元，2015年营收0.59亿元，2016年升至3.6亿元。净利润方面，2014年为503万元，2015年升至787.65万元，2016年为3075.76万元。这意味着其去年营收和净利润增幅分别约为5倍和3倍。

据官网介绍，北京庆丰包子铺是以经营包子为主的餐饮品牌店，开业于1948年，1956年公私合营后，以经营包子、炒肝为主，并正式更名为“庆丰包子铺”。截至2015年底，庆丰共有连锁店铺314家，遍布全国11个省份，34个城市，其中北京市范围内260家，全国范围内店铺平均每天接待17万人次，全年合计接待6200万人次，销售逾10亿元。

庆丰所属的北京华天饮食集团旗下老字号云集，除了庆丰包子铺外，主要品牌还有鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、延吉餐厅、护国寺小吃等。