华阴豆腐脑

华阴特产豆腐脑是华阴人的骄傲，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。豆腐脑很光滑，入口消，调料汁也没有什么特别的，配上当地的柿子醋，就是香!

1、基本介绍

华阴豆腐脑

“豆腐脑”是我国最常见的早餐之一，因其味美价廉而受到广大群众的喜爱。改革开放初期，华阴罗敷镇有一群农民，靠着精湛的手艺，带着老陕的实诚，将华阴的豆腐脑生意做到了千里以外的京津地区。

20年了，华阴的豆腐脑生意在京津地区越做越大、越做越火，这些农民的收入也越来越好，但每年春节，他们都会自发地组织起来，购置特产礼品，回到华阴欢度春节。

2、美食特色

华阴的豆腐脑绝对是一个字，香！传统的做法，传统的卖法。传统的吃法。味道也是非常传统的。与别处的豆腐脑相比，区别就在那个调和汁里，别的地方学不会。

3、相关报道

华阴“豆腐脑军团”京津闯出一片天

2016年2月14日上午，记者来到华阴罗敷镇“京津豆腐脑军团”的根据地之一的夫水村，之所以称之为“军团”，是因这里的农民有三成以上、5000余人在北京和天津从事豆腐脑生意。

李峰，是夫水村的一位农民，同时也是最早前往天津从事豆腐脑生意的“元老”之一，靠多年卖豆腐脑将3名子女供完学业，并在市区给自己置办了120多平米的一套单元房。

华阴豆腐脑

跑那么远卖豆腐脑，是当时的生活所迫。李锋告诉记者，罗敷镇自清朝起就生产优质豆腐，技艺纯熟，但由于当地地理环境限制，农作物的效益低下，改革开放后，几名当地的豆腐师傅带着手艺，前往北京，开始摆摊卖起豆腐脑，效益很可观。

1995年，生活拮据的李峰为了谋生路，带着从信用社贷来的2000余元，跟着从事豆腐脑生意的堂弟去天津，由于华阴的豆腐脑纯铁锅熬制、鸡骨炖汤味道十分鲜美，加之李峰善于经营，很快在天津打开了一片属于自己的“天地”，第一年就带回了7000余元，这在当时的人看来，可谓是一笔巨款。

看到外出卖豆腐脑能挣“大钱”，不少“豆腐脑”军团的亲朋好友都动了心，跟随他们外出闯荡。据李峰介绍，到2000年时，仅罗敷镇夫水、夫北、桥营、桃下、五方等村子，就有5000余人，前往京津地区经营豆腐脑。回家路：“包火车”到“自驾”

“你不知道，当时我们这边出行都是包火车。”华阴人在京津卖豆腐脑挣了钱，但他们最留恋的还是家乡，但两地的出行成了问题，后来有人就联系铁路局，年前后开两趟火车专门载“豆腐脑军团”成员回家过年和返回京津。

再到后来，生活条件越来越好，他们就买了私家车，一是拉货，二是方便出行。“只要到了年底，高速从郑州过来华阴的津牌（车），基本上都是在天津卖豆腐脑的。”桃下村村民贺永赞说，靠着豆腐脑，他们这些人只要坚持下来的都已经致富了，许多人不仅买了车，还在华阴市区买了房，仅他了解的就有1000多人。

在外地是“同事”互帮互助，回乡是亲邻其乐融融。如今，快到年后该出发的日子了，昨天上午，李峰和他的“豆腐脑”战友在家中，商量着今年的生意和他儿子的婚事。“再坚持一段时间，给娃买套房，把事定了，我就安心了。”觥筹交错间，李峰笑着说道。