酥皮香椿

酥皮香椿是一道以香椿为主要食材的菜肴，其口感香脆可口。

1、所需食材

主料：香椿

辅料：鸡蛋、面粉

调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精

2、制作方法

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

3、菜品特色

外皮金黄酥脆碧绿芳香。