鄂城鳜鱼

"鄂城鳜鱼",别名鄂城桂鱼，鱼肉肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，是中国最名贵的淡水鱼。

1、美食介绍

鳜鱼又叫鳌花鱼，桂鱼。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国"四大淡水名鱼"。它身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为"三花五罗"中最名贵的鱼。

2、营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3、适宜人群

适宜：体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用,老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;

不适宜:有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

4、食用功效

鳜鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。

注意事项：吃鱼前后忌喝茶。

5、产品认证

2014年3月，鄂州市名贵淡水鱼协会申请注册的"鄂城鳜鱼"地理标志证明商标成功注册，成为该市水产品继"鄂州武昌鱼"后的第二个原产地品牌，标志着该市原产地水产品步入"品牌时代"。

6、品牌价值

"鄂城鳜鱼"是湖北省"品牌强省"建设的缩影，名牌企业、名牌产品已成为拉动湖北省经济发展的重要支柱。名牌战略不仅提升了"湖北制造"的知名度，同时也促进了产业结构优化升级，提升了产业竞争力。"鄂城鳜鱼"注册地理标志前，鄂州市经营加工鳜鱼的企业鱼龙混杂，相互杀价，恶性竞争。如今，通过整合市场资源，擦亮了"鄂城鳜鱼"品牌。