农村蔬菜和城里蔬菜有什么区别？哪些蔬菜农药残留最少？

现今蔬菜成为我们生活中必不可少的食物之一，而且蔬菜品种多样，下面小编为大家介绍农村蔬菜和城里蔬菜有什么区别？哪些蔬菜农药残留最少？

农村蔬菜和城里蔬菜有什么区别首先，您这个问题的提法是不规范的，农业行业没有这两种蔬菜的提法。但我姑且理解成如下概念来解答吧。即农村蔬菜=原生态、非市场化、自产自销的蔬菜，城市蔬菜=市场化、规模化种植的蔬菜。说区别，就说说各自的优劣吧。

农村蔬菜：因为种植方式相对原始，从安全的角度来说安全，口感也会好很多，但是外观的统一性会差，就是我们专业术语说的产品标准化弱。但农村蔬菜也未必就真正安全，考虑到种植者对安全性的认知不同，其种植出来的蔬菜，也存在明显的安全差异。如不科学的使用农药，会导致农药残留超标；对土壤知识的匮乏，容易造成土壤破坏，重金属超标等；对水源不够了解，使用污水尤其是化工污染过的污水浇灌，也容易造成蔬菜的各种有害物质集聚。所以，安全都是相对的。

城里蔬菜：超市里能买到的蔬菜，大部分（注意，是大部分，还有其他少数不一样的）是规模化种植的产品。规模化种植是高效、规模农业，势必使用化肥、农药，甚至生长激素。这就势必造成蔬菜的农药残留、激素残留，同时由于加快了成熟时间，营养成分积蓄跟不上，导致营养价值及口感较差。但规模化种植由于方法科学，在美观上做的比较好，标准化较强。但在安全上，规模化种植也可以将有害残留控制在国家允许的范围内，毕竟，企业不希望因为食品安全问题全军覆没。所以，吃城市蔬菜，基本可以放心，至少不会有急性中毒反应，但长期大量的吃大规模种植的蔬菜、反季节蔬菜，尚无明确的数据显示是否对身体有害。

其实城里蔬菜也分三个等级，初级是无公害，就是在国家允许范围内使用农药、化肥，基本县一级机构就可以申报，大部分规模化种植就属这种；第二档是绿色食品，对农药、化肥的使用有所控制，但力度不大，稍微高端一点的农业产品，省一级机构申报；第三档，是有机农业，这个级别对安全要求很高，要求是不得使用无机农药，可适当使用生态农药，只能使用有机肥，连猪粪、人粪都不能使用（这些大便各种抗生素等有害物质残留），但实际执行起来困难重重，且成本极其高昂，所以有机成为一个概念。目前有机认证都是民间机构，没有*机构参与。国外有一些国际标准的有机认证。

哪些蔬菜农药残留最少不同的蔬菜在种植过程中受到其地域，季节，种植者种植技术的影响，农药残留并没有一个准确的估计，同一种蔬菜，有的农户打药多久残留多，有的打药少就残留少，有的蔬菜在上市前发生了病虫害，进行防治，那其残留量可能就会多，而不发生病虫害的就残留较少，不能一概论之。大众并不需要对农药抱有一种畏之如虎的心态，其实，只要合理使用农药，就能够保障食品质量的安全，将农药残留量控制在国家规定的食品质量安全标准之下，就不会对人体造成伤害。在施用农药时，只要控制其用量，使用合理的施用方法，在合适的时间进行喷洒，在采摘上市前停止使用农药，使农药代谢降解。与此同时，新型农药，生物农药的开发，也大大降低了农药的使用量，也降低了残留风险。

首先得要说土壤下面蔬菜，胡箩卜，土豆，叶菜类有香菜，生菜，大白菜，一般用药都较少。

含农药较高残留蔬菜有，豇豆，韭菜，洋葱，油菜，黄瓜，西红柿，茄子，豇豆爱生虫五至七天一次药，所以用杀虫剂较多些。韭菜和洋葱一样最容易生长韭蛆，所以在生长期间须要加大杀虫剂药量灌根，有些农药毒性较大。黄瓜西红柿茄子则用杀菌剂较多，杀菌剂对人身体健康危害较略小些。

水果农药残留最少有，樱挑，早熟品种，早挑，杏，因生长期短都属于打农药较少水果。