《益生菌的科学共识（2020）》网络首发

4月20日，《益生菌科学共识》(2020版)(以下简称《共识》)在《中国食品杂志》上首次发布。

为了引导益生菌产业健康发展，中国食品科学技术研究院益生菌分会邀请了17位食品科学与医学方面的院士和专家，以专题研讨会的形式进行发言、交流、记录和撰写论文。经过多次讨论和改进，这一版的共识是共同完成的。

共识认为益生菌的安全性已经得到国内外权威机构的认可，其标准和监管体系的完善需要坚实的科学基础。它的三个核心特征是数量充足、生存状态和保健功能。人类对益生菌功效的探索和评价是一个长期、严谨和科学的过程，需要加强公众科学教育，科学合理地消费益生菌相关产品。

2001年，联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)联合专家委员会提出了益生菌的科学定义:益生菌是指活的微生物，当摄入足够量时，对宿主的健康有益。在国家“健康中国”战略、食品工业健康转型和技术创新的推动下，益生菌产业已经成为中国食品工业快速增长和创新密集型产业。与此同时，益生菌在医疗领域的应用也越来越多。

2019年，中国食品科学技术研究院益生菌分会汇集了科技领域和行业专家的智慧，于5月23日发布了《益生菌科学共识(2019版)》。这一共识对益生菌产业的科学发展起着重要的引领作用。在这一共识的基础上，2020年，中国食品科学技术研究院益生菌分会再次组织科技界专家，根据益生菌领域的最新研究进展，对共识的内容进行了更新，形成了这一版本的共识。

该共识对我国益生菌产业的发展和创新具有重要的指导意义。