五指山菜

五指山曲毛菜是世人熟知的山珍野菜，是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。

中文名称：五指山菜

主要产地：五指山

所属类别：野菜

代表产物：曲毛菜

1、简介

五指山气候条件独特，湿热同季，曲毛菜生长条件得天独厚，所以五指山曲毛菜是世人熟知的山珍野菜，供不应求。曲毛菜是当地的一道特色的美食。

2、俗名

曲毛菜，也叫拳头菜。是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。

3、外形

其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。

4、功效

主食嫩梢部分，性味辛凉，清热解毒，收敛止泻，益气安神，过水后炒食，肉质脆嫩多汁、无渣滓、风味鲜美，还可制成脱水蔬菜，是营养丰富的美味佳肴，是具有五指山山区特色的“绿色食品”。

5、制作原料

曲毛菜500克，精盐，鸡精，菜籽油。

6、制作程序

（1）将曲毛菜洗干净，放入开水中烫过。

（2）将菜籽倒入锅中，油烧到7成熟，将曲毛菜到入锅中，大火翻炒几分钟，最后起锅时候放入食盐和鸡精。