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杨家岭

科普小知识2022-09-28 23:22:32
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杨家岭是**驻地旧址,位于延安城西北2公里处。1938年11月至1947年3月,*等*领导和**机关在此居住。于1944年从杨家岭迁往枣园。*在这里写有《中国革命和中国*》、《新*主义论》、《在延安文艺座谈会上的讲话》等许多重要文章。1945年在此召开了*六届七中全会,通过了《关于若干历史问题的决议》。1945年4月23日,中国*第七次全国代表大会也在此召开。现作为革命圣地,对外开放。

1、简介

杨家岭是**领导在1938年11月至1947年3月期间的住处。当年这里还曾进行过轰轰烈烈的大生产运动、整风运动,现在主要有**七大会址、延安文艺座谈会会址两处可供参观,在会址后面的小山坡上,散落着一排窑洞,这就是*、朱德、*,*等领导同志们当年的住所。


杨家岭

1942年在此建成*大礼堂,1945年4月23日至6月21日在*大礼堂隆重召开了党的第七次代表大会,出席大会的正式代表547人,候补代表208人,代表全国121万党员。“七大”选举*、*、*、朱德、任弼时为*书记处书记,*为*委员会主席、*政治局主席、*书记处主席。从此,*一直担任**委员会主席,*也成为仅次于苏共的世界第二大党。七大是*在*革命时期召开的最后的、也是最重要的一次代表大会。*1938年11月至1943年5月在此居住,1940年秋,因修建*大礼堂搬到枣园居住,1942年又搬回杨家岭。1943年,*等*又从这里陆续搬往枣园。*在此期间,写下了《五四运动》、《青年运动的方向》、《被敌人反对是好事而不是坏事》、《发刊词》、《纪念白求恩》、《中国革命和中国*》、《新*主义论》、《抗日根据地的政权问题》、《目前抗日统一战线中的策略问题》、《的序言和跋》、《改造我们的学习》、《整顿党的作风》、《反对党八股》、《经济问题与财政问题》等光辉著作。

2、轶事

此地是*等*领导同志在延安居住时间最长的驻地,期间发生了不少有影响的事件。其中世人知晓的有1946年8月,*在杨家岭窑洞前的小石桌旁,会见了美国记者安娜·路易斯·斯特朗,针对当时流行的“恐美病”,提出“一切反动派都是纸老虎”的著名论断。


*会见美国记者安娜·路易斯·斯特朗

1939年7月,*由杨家岭驻地出发,前往*党校作报告,途中乘骑受惊,他摔倒在石岩上,右臂骨折,因当时医治条件较差,导致终生残疾,右臂只能弯曲六十度。

1939年9月初的一个傍晚,*及夫人*、*、张闻天及夫人刘英、博古、李富春及夫人蔡畅等在窑洞前为*和卓琳、孔原和许明举行婚礼聚餐,孔原被战友们灌得酩酊大醉,而*酒量惊人,原来是李富春等巧施机关,以水充酒,使得*免于一醉。

3、旅游指南

自驾指南

延安交通便利。西(安)延(安)铁路已开通营运,延(安)榆(林)铁路正在建设;西(安)、包(头)、兰(州)、宜(川)公路贯通全境,西(安)铜(川)一级公路已到黄陵;延安机场有直达西安、太原和北京的航班。


杨家岭

自驾车从西安市到延安市大约322.3公里;可经过国道310、312、210,大约4小时。

推荐行程

第1天

前一天晚上22:15乘4762次火车从西安出发,早上6:15到达延安。到延安后,乘1路公交车先到杨家岭,然后步行即可顺次参观延安革命纪念馆、,再换乘3路或8路车到枣园旧址,从枣园出来乘3路车到凤凰山、最后上宝塔山登宝塔一览延安全貌。上述景点花大半天就可全部游览完,下午若有余闲,可乘车2小时去黄帝陵(门票91元),晚上住在延安市中心或长途汽车站附近,这里公交线路比较多,出行方便。

第2天

第二天早上6:50分即有旅游专线车到壶口瀑布(车费26元,门票91元,路途较远,别忘了多带些食品),4小时可达景区大门,这里距瀑布还有1公里。距大门外100米有座过河大桥,如果从山西吉县一侧进入景区则需通过此桥(吉县位于瀑布东侧,视角大,基本可从正面见到整个瀑布全景)。从陕西一侧看瀑布,正好可看到瀑布由“壶嘴”喷出的景象。从壶口返回延安可乘来时的旅游专线车(专线车在景点停留两个小时,当心别错过!)。晚上22:40乘661次火车返回西安。

交通指南

航空:每周四有从延安到北京的往返航班;每周二、四、五、日有到西安的航班。

铁路:每天有两趟夕发朝至的列车从西安至延安之间对开往返。

公路:延安市内有210国道通过,北可以到榆林,南可以至西安,十分方便。

西安、延安长途汽车。乘车地点在西安小南门汽车站、东郊汽车站,或者在西安火车站乘一日游转车亦可到达在延安转乘1路、3路公交车或专线车可达。大约4小时。乘13路旅游专线车可到杨家岭。

4、旅游景点

杨家岭*的菜园


杨家岭

杨家岭*旧居(二)

杨家岭*会议厅遗址

杨家岭原*招待所

杨家岭革命旧址

杨家岭*旧居

5、特色小吃

1、油糕:由软米、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。

2、凉粉:由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成,清爽可口,酸、辣、香味具全,具有清热解毒,消暑止渴之效。

3、煎饼:由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配,食用方法多样,凉爽味鲜,口感舒适,有减脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。

4、荞面:由精制荞麦制作成粉条状,与陕北羊腥汤相配食用,味道鲜美可口,有减脂降压的功效。

5、羊杂碎:由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肺等烩制而成,有很好的滋补效果。

6、果馅:把面粉加油和匀,擀成长片,卷起压窝,包入调好的馅,放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容,可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

7、抿节:抿节在陕北方言中读"抿节儿",所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,形似,很短,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。

8、油馍馍:圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。

9、洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可口,久吃不厌。

10、密汁南瓜:用陕北优质八棱南瓜,削皮去籽,平剖两半,再顺天然瓜沟切为若干小瓣,拼复完整,入锅蒸熟后,浇以糖汁。口感绵软,香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素,对糖尿病及肥胖症有独特疗效。

11、钱钱饭:粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。可驱寒保暖,通体舒泰。据说貂(婵就)是常钱钱饭才变得美艳动人的。

12、黄桂柿子饼:是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼是用临漳县产“水晶柿子”为原料,这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质细致,多汁,柿面粘甜,黄桂芳香。

13、葫芦头:来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。到了上世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,成为秋冬季时节的风味小吃。

14、灌汤包子:灌汤包子有1000多年的历史,用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。灌汤包子是清真风味小吃,以西安北院的“贾三”名气最大,有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、三鲜汤包几种,鲜香肉嫩、皮薄筋软,外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

15、圪坨:陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨。吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉性:愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃,切记。

16、粉鱼:名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也。漏勺先为葫芦瓢作,火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品。漏雨可凉吃,滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗,打嘈松裤带,吸一支烟,站起来又能吃两碗,遂暑热尽去,液下津津生风。冬吃则讲究炒粉,平底锅烧热,淋少许清油,将葱花稍炒后,倒粉鱼炒,加糖色、调料,以瓷碗捂住,一二分钟后,色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过,大声吆喝,小孩便受诱不走,妇人多边喂小孩,边斥责小孩嘴馋,却总要喂小孩两勺,便倒一勺入自己口中。

17、羊肉泡骨:羊骨,全羊骨,置清水锅里大火炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调料袋提味,下肉块,换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后,武火烧溢,嘭嘭作响,再后,文火炖之,人可熄灯入睡。一觉醒来,满屋醇香,起看肉烂汤浓,其色如奶。此羊肉制法。十分之九面粉,十分之一酵面。掺和,搅匀,揉到。做馍胚二两一个,若状,边起棱。下鏊烘烤,可悠悠温酒,酒未热,则开鏊,取之平放手心,在上骚骚,手心则感应发痒,此馍饼制法。食客,出钱并非饭来张口,净手掰馍,碎如蜂。一是体验手工艺之趣,二是会朋友谈艺文叙家常拉生意,馍掰如何,大、小、粗、细,足可见食者性情;烹饪师按其馍形,分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制,且以馍定汤,以汤调料,武火急煮,适时装碗。烹饪十年,身在操作室,便知每一进餐人音容相貌,妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。西安五味巷有一翁,高寿七十。二十年前起,每日来餐一次,馍掰碎后等候烹饪,又买三馍掰碎,食过一碗,将掰碎的馍带回。明日,将碎馍烹饪,又买新馍掰。如此反复,不曾中断。临终,死于掰馍时,家人将碎馍放头侧入棺。

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