丁当镇
丁当镇是广西隆安县所辖的一个乡镇，位于隆安县的东部，东北与南宁市武鸣县的锣圩镇和玉泉乡相邻，南与南宁市郊的那龙镇相接，西南、西北分别与本县的那桐镇、城厢镇及敏阳乡相连，镇境呈葫芦形，总面积267.5平方公里，为隆安县面积最大的镇。下辖10个村委会和1个居委会共99个自然屯，202个村民小组。2002年末全镇总人口33049人，在壮、汉、瑶、三个民族共居，其中壮族占95%。耕地总面积12万多亩，其中水田1.13万亩，旱地10.9万亩。经济收入以农业为主，主要农作物有甘蔗、木薯、花生、红瓜子、水稻、玉米、瓜果、蔬菜等。其中糖蔗生产为该镇的支柱产业。
中文名称：丁当镇
行政代码：450123105
身份证前6位：450123
长途区号：0771
邮政编码：530000
隶属政区：隆安县
行政级别：镇
车牌号码：桂A
辖区面积：267.5km2
人口数量：约3.3万人
人口密度：123人/km2
1、地方简介
丁当镇是广西隆安县所辖的一个乡镇，位于隆安县的东部，东北与南宁市武鸣县的锣圩镇和玉泉乡相邻，南与南宁市郊的那龙镇相接，西南、西北分别与本县的那桐镇、城厢镇及敏阳乡相连，镇境呈葫芦形，总面积267.5平方公里，为隆安县面积最大的镇。下辖10个村委会和1个居委会共99个自然屯，202个村民小组。2002年末全镇总人口33049人，有壮、汉、瑶三个民族共居，其中壮族占95%。耕地总面积12万多亩，其中水田1.13万亩，旱地10.9万亩。经济收入以农业为主，主要农作物有甘蔗、木薯、花生、红瓜子、水稻、玉米、瓜果、蔬菜等。其中蔗糖为支柱产业。
2、地理位置
丁当镇
丁当镇地理位置优越，与南宁市的武鸣县、邕宁县相接壤，与那桐华侨投资区和那桐工业园紧密相连。武隆公路自西向东穿境而过15公里，途经镇*所在地丁当、俭安、保湾、森岭等村。
镇*所在地距县城45公里，离广西首府南宁市90公里。镇内公路蔗路纵横，公路村村通，蔗路屯屯通。2002年投资96万元修建了联合至镇流的四级公路，结束了联合村行路难，通车难的历史；2003年又投资95万元对丁当至华岳村道路进行提级改造，从而使丁当镇的交通更快捷、更方便。加上右江、武鸣河于镇内交汇，丁当镇更具有水陆交通便利，四通八达的优势。
丁当镇地处小平原，地域宽广，耕地面积多，属亚热带气候，适合多种农作物生长，是开发龙眼、荔枝、板粟、柑橙、瓜类等多种水果的理想地域。
3、物产资源
水资源丰富。武鸣河自东向西流经境内，并与右江于镇辖区交汇，水运交通方便。鉴于此，丁当镇具有一是发展水上交通运输的潜力；二是发展河道水产养殖业，沿江的村屯可利用河面发展网箱、网围、网栏养鱼。目前全镇网箱、网围养鱼达120多个，容积达到3500多立方米。鱼年产量150多吨。随着人民群众生活水平的不断提高，该镇对现有的鱼种进行品种改良，引进营养好、价值高的良好种鱼养殖，既满足市场需要，又提高经济效益。具有广阔的市场前景。三是开发水力事业，2002年外地老板投资300万元兴建了头塘水电站并竣工并网发电，计划兴建还有华岳濑派水电站，永安水电站。
矿产资源丰富。武鸣河、右江河床蕴藏着大量鹅卵石和河沙，极具开发利用价值；此外，丁当镇白马、联合一带煤炭资源丰富，原有白马煤矿曾在这里大量开采，所产煤炭销往广西区内各地。
农副产品丰富。粮食年产量达1.4万吨；2002/2003年榨季入厂原料蔗达34万吨；木薯年产量6500吨，花生年产量1200吨，红瓜子年产量300吨，蜜本南瓜年产量4500吨，西瓜年产量800吨；还有龙眼、荔枝、板粟、柑橙等一大批具有较高的开发价值的农副产品，丁当特产红瓜子、花生油曾享誉区内外。
4、地方人口
丁当镇
（第五次人口普查数据）
总人口28754
男15446
女13308
家庭户户数7231
家庭户总人口(总)28644
家庭户男15382
家庭户女13262
0-14岁(总)6990
0-14岁男3770
0-14岁女3220
15-64岁(总)19384
15-64岁男10693
15-64岁女8691
65岁及以上(总)2380
65岁及以上男983
65岁及以上女1397
户口本地住在本地28127
5、行政区划
丁当镇区划
450123105001121丁当社区
450123105201220俭安村
450123105202220英敏村
450123105203220定坤村
450123105204220华岳村
450123105205220乔联村
450123105206220红阳村
450123105207220保湾村
450123105208220白马村
450123105209220联合村
450123105210220森岭村
6、城镇动态
雁江镇提升机关*队伍作风建设
今年以来，雁江镇结合本镇机关领导*队伍建设自身状况，认真研究做好制度建设，加快作风建设制度化，取得良好效果。
该镇以“三严三实”专题教育为契机，重新研究制定《雁江镇机关领导*队伍管理制度》，健全完善了考勤管理、工作执行、依法行政、品行管理等内容，让广大*对自身职责有了更清晰的认识。随着各项制度的逐步落实，全镇机关领导*人员作风建设进一步增强，精神状态、工作干劲、工作成效明显提升。（马秉文）
7、附近景点
龙虎山自然保护区
位于广西隆安县境内，离县城36公里，在南宁市以西83公里处，总面积21平方公里。南宁至大新、靖西、凭祥、云南的公路贯通景区，交通十分方便。该保护区的主要保护对象为岩溶地区的珍贵药用植物和岩溶景观。植物种类1145种，其中药用植物713种。*保护植物有毛瓣金花茶、金丝李、蚬木、肥牛树等，*保护动物有黑叶猴、猕猴、冠军犀鸟、蟒、穿山甲等。龙虎山也是中国四大猴山之一，山中一大景观就是猴群。现有8大猴群共3000只猴丁，每群猴都有自己的猴王。目前，山中半人工饲养的猕猴有3群，即龙山群、白花山群、江边群，其中龙山群喜欢飞岩走树，白花山群喜欢乖乖呆在亭子附近候客，而江边群则喜欢跳水潜水与水中鱼儿嬉戏。在景区中不仅可以游览山中奇特的自然风光，还可以喂猴逗趣。园内现已开放的景点有深山逗猴、溶洞奇观、石林盆景、绿水江泛舟、壮家小竹楼等。
绿水江漂流
绿水江漂流位于隆安县屏山乡境内，距南宁90公里，距龙虎山仅5公里，交通十分方便，绿水江漂流河段全长60.8公里，急滩中最高落差为4.5米，全程漂流时间3个个小时，沿江两岸茂林修竹，水质清澈，河道蜿蜒，既有急流险滩，又有平静湖面，既可以享受漂流的感觉，又可以欣赏溪河美景，整个漂流分两段，上一段河水比较急，一路漂下，可感受到千舟已过万重山的感觉，漂流三分之一路程后，中间有一水坝，需要抬皮划艇过河，大家也可以在这里休息一下，水坝上有当地的村民在那里卖当地的玉米和水，以及土鸡蛋，所以说大家在下水的时候最好带一些钱下去，可以在这里补充体力，当然如果你忘记带钱了，也可以用自己带的干粮换他们的食物，他们支持原始。
壮乡竹桥
壮乡竹桥原来是壮乡同胞们在龙虎山上找来大藤与竹子编造，龙虎山开发森林旅游后，为广大游客的过往安全改为钢丝绳加固保持壮乡民间特色的竹桥，走在上面荡悠悠，然而请大家放心，这座竹桥可以负载15人同时通过。
8、地方特产
隆安马蹄糕
但凡到隆安吃过雁江米粉的人，均称赞有加。其实，平时所食用的米粉，在选米、蒸煮调桨、调料汤比真正的雁江米粉又稍逊一筹，外来人若真的吃到雁江米粉，也算是有口福了。
上世纪初至50年代，在隆安县城，有位叫程家智的壮民经营米粉生意，店名“美一馆”。他蒸制的米粉，皮薄软韧，切粉久煮不烂，卷筒粉折而不断。菜肴加工精致，有炖、炒、烤、炸等种，色、味、香俱全；调味式有汤粉、凉拌粉、卷筒粉。其汤料极注重，汤水质量好，从早到晚其味清香不变；拌凉粉讲究配料，酸甜可口；卷筒粉馅料上乘，酱卤得法，味道别具一格。到过隆安的人，多慕名前去品尝。据民国县志记载，1935年举办擂台赛，南宁市名牌“乾隆皇”米粉店以汤粉、凉拌粉与其比赛，结果“乾隆皇”米粉店甘拜下风。
如今的雁江米粉均得其真传，故美名传扬，堪称隆安一绝。选米、磨粉、调桨、蒸煮不得要领，若汤料上乘，其粉质亦不上口，故粉、汤、料缺一不可，十分讲究。
历史故事：
雁江镇美食众多，最著名的是米粉。这里面还有一段故事：上世纪初至50年代，隆安县城有位叫程家智的壮民经营米粉生意，他蒸制的米粉，皮薄软韧，切粉久煮不烂，卷筒粉折而不断；注重汤料，汤水质量好，从早到晚清香不变。他的拌凉粉讲究配料，酸甜可口；卷筒粉馅料上乘，酱卤得法，味道别具一格。据民国县志记载，1935年有米粉擂台赛，南宁市名牌“乾隆皇”米粉店以汤粉、凉拌粉与其比赛，结果“乾隆皇”米粉店甘拜下风。据说，今天的雁江米粉就是得到了程家智真传，美名传扬，堪称隆安一绝。选米、磨粉、调桨、蒸煮独具一格，汤料上乘，十分讲究。
隆安粉蒸肉
既是传统家常名菜，也是隆安婚晏名菜。采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成。将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料，用芭蕉叶包好放入碟中上笼用旺火蒸。特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻。
做法：
金牌粉蒸肉
原料：
五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙
1、将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。
2、将五花肉切成3毫米左右的片。
3、将肉片放入碗中，加粗米粉，醪糟汁(或料酒)，酱油，辣豆瓣酱，姜末，葱末，花椒末，糖，高汤(或水)，熟菜油拌匀，静置15分钟。
4、将肉片摆入碗中，将红薯放在肉片上。入蒸锅隔水大火蒸1.5-2小时至肉酥烂。
5、取出翻扣在盘内上桌。
软炸粉蒸肉
用料：
猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。
制作方法：
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。
特点：
口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。
荷叶蒸肉
主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克
制作：
1、保肋肉刮洗干净，切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片；
2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片；
3、同放入盆中，加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色，豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀，腌渍入味；
4、大米、花椒、八角(铡烂)混合后，用小火于炒成黄色，磨成粗米粉；泡辣椒去籽，切成斜刀块；青豆洗净沥干；
5、鲜荷叶洗净，入沸水中烫一下，取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片)；
6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀；然后取荷叶一片，放肋肉一片，再放青豆数粒，泡辣椒一节，上面再放瘦肉一片，包上、共做20个；
7、排码于蒸碗中，上笼蒸火巴(约三小时)，取出翻扣于盘中即成；
色香味：外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具一格。
隆安马蹄糕
马蹄糕主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。
做法
1、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
4、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
功效
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠马蹄糕
马蹄糕的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄有诸多保健作用：
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
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