丹东板栗

丹东板栗产于辽宁省丹东市。丹东板栗栽培始于明末清初。果称栗子，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素，营养和经济价值很高。2006年12月，国家质检总局批准对丹东板栗实施地理标志产品保护。

1、品种分类

丹东板栗分两种，一种是日本板栗，本世纪初从日本引进，并集中大面积栽培。该种栗子果实大,涩皮不易剥，口感差。一种栗为中国栗，或称油栗，个头小，涩皮易剥，品质优良。以往栽栗均用实生繁殖，无稳定的栽培品种。从70年代起,通过引进优良品种嫁接，形成“金华”、“丹泽”、“岳王”、“长安10号”、“±60”、“±13”、“辽丹58号”、“9113”等主栽品种，其特点是早结实、丰产、抗逆性强、果实个大、适合加工。

板栗是丹东的优势经济林树种，自然条件有利于丹东板栗生产，面积和产量均占辽宁省的90%以上。丹东板栗属日本栗系统，适合日本市场口味需求，板栗肉占日本市场30%的份额。丹东板栗栽培面积发展到115万亩，年产量超过2万吨，年产值达1.5亿元，已成为全国板栗的重要产区和出口基地。

2、营养成分

丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7%～10.7%，脂肪%～7.4%，淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。

3、产地环境

丹东处于辽东山地的东南部,属丘陵地带,地势北高南低,总面积14910km2。山地丘陵占72.4%,平原谷地面积占14.6%,其它占13%。自然概貌可概括为“七山一水分半田,半分道路和庄园”。位于东经123°22′至125°41′;北纬39°43′至41°09′之间,属暖温季风型大陆性气候。受黄海影响,丹东市南部具有海洋性气候特点。雨量充沛,终年湿润,是中国北方降水量最多的地区,年平均降水量多在800～1200mm之间。年平均气温为6～9℃,年极端最高气温33～37℃,年极端最低气温为零下26～39℃,日平均气温低于零下10℃的严寒期在60d左右,日平均气温高于25℃的炎热期约20d,土壤pH值5～6,有机质含量2%～3%,土层厚度40cm以上。

4、生产情况

丹东板栗是是丹东地区的优势经济林树种,主要栽培在山上,极少量近年发展的栽培于平地。板栗总面积目前已经达到10.33×104ha,年产量达3×104t以上。板栗总株数已经达到6500余万株。其中40年以上的大树主要是上个世纪60年代栽植的,约有1000万株;20～30年生板栗树主要是上个世纪80年代栽植的,有1500余万株;上个世纪90年代后,丹东板栗栽培面积迅速扩大,到2002年,十余年共增加板栗株数3000余万株。主要品种有金华、岳王、丹泽、丽平、有磨、土60、9113、9210等20多个品种。板栗良种面积达到3.82×104ha,

全市板栗栽培遍及每个乡(镇),面积超万亩的乡(镇)有38个,最著名的乡镇有:凤城的红旗镇、蓝旗镇、东汤镇;东港的长安镇、汤池镇、十字街镇;宽甸的古楼子镇、大西岔乡、步达远乡。在3万2千多个板栗种植户中,年收入超5000元的有1.5万户,收入超万元的有1万多户。全市现有18家板栗加工企业,年加工板栗2万t,主要加工产品为脱皮板栗米,加工产品95%销往日本,占我国出口日本板栗产品30%的份额。丹东市已成为全国市级地域范围内,最大的板栗生产和加工栗出口基地。2005年,全市板栗(原产品)及其加工产品综合销售收入达4亿多元,仅此一项农村人均收入就增加300多元,成为农民增收、农业增效的支柱产业。宽甸县、凤城市被国家命名为全国经济林示范县(市),东港市被省*命名为板栗基地县(市)。

5、地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对丹东板栗地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年12月31日起对丹东板栗实施地理标志产品保护。

丹东板栗地理标志产品保护范围以辽宁省丹东市人民*《关于划定丹东板栗地理标志产品保护地域范围建议的函》(丹政75号)提出的范围为准，为辽宁省丹东市东港市、凤城市2个市，宽甸县，元宝区、振安区、振兴区等3个区现辖行政区域。

6、质量技术要求

（一）品种。

辽栗10号、辽栗23号、丹泽、利平、大峰、9113、有磨、国见、土60、金华。

（二）立地条件。

保护范围内海拔50至500米之间，土壤pH值5至6，有机质含量≥2.0%。

（三）栽培管理。

1.种苗繁育：选用无检疫性病虫害，品种纯正的当地板栗苗为砧木进行嫁接繁殖。

2.定植：栽植时间为4月上中旬，栽培密度≤1650株/公顷。

3.施肥：以有机肥为主，辅助施用化学肥料。有机肥施用量≥7.5吨/公顷，根据树势适当补充化肥，每株施30至50克尿素或复合肥。

4.修剪：

（1）树形为开心形。

（2）冬剪和夏剪相结合。

（四）采收、分级。

在9月上旬以后开始采收，采收以捡拾栗子为主，采收后及时摊开风凉。果实实行分级包装。

（五）贮藏。

采后不立即上市，应进行沙藏或低温贮藏。沙藏时沙子的含水量约8%，先在沟底铺5至10厘米厚的湿沙，在将拌好沙子的板栗放入沟中，再覆盖30厘米左右的覆土，并要培成屋脊状。沙藏时间不超过来年4月上旬。沙藏时间不超过来年4月上旬。低温贮藏温度为-2℃至0℃。

（六）质量特色。

1.感官特征：果实呈三角形状，椭圆或扁椭圆形，有顶尖，红褐色或淡褐色，果面光滑；果肉黄白色或淡黄色，有香味，质地细糯。大果型品种平均单果重≥16克，中果型品种平均单果重≥11克。

2.理化指标：在采后一个月，其果肉含水量38至45%，含蛋白质5至6%，脂肪4.5至4.8%，淀粉40至50%，大果型品种含糖量≥16%，中果型品种含糖量≥21%。