食品与发酵工业

《食品与发酵工业》为中国食品与发酵工业界具有一定学术水平的专业性科技情报刊物，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。

刊名：食品与发酵工业

主管：中国轻工业联合会

主办：中国食品发酵工业研究院，全国食品与发酵工业信息中心

主编：朱庆裴

出版周期：月刊

出版地：北京

语种：汉语

ISSN：0253-990X

CN：11-1802/TS

邮发代号：2-331

创刊时间：1970年

1、期刊简介

食品与发酵工业

《食品与发酵工业》是由中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办和编辑出版的中文重点核心期刊，以其权威性的地位，全面报道国内、外食品与发酵领域最新科技成果和实用技术。为行业内广大生产企业、科研、设计和院校单位以及有关管理、咨询部门必不可缺的重要读物。

2、报道内容

本刊为推动食品和发酵工业的科技创新和科技进步，促进科研成果迅速转化为生产力，优先报道本行业的国家重点攻关项目和各种基金会项目以及国际合作项目的科研成果；本学科发展前沿和“热点”，最新进展及展望；本领域内的突破性研究成果、高新技术应用研究成果以及产业化成果。也积极报道可供行业广大企业借鉴的一切实用技术以及行业动向和市场动态等。

3、读者对象

为本行业中具有中等以上水平的从事生产、科研、设计的工程技术人员，大专院校师生及有关管理人员。

4、主要栏目

主要栏目有研究报告，生产与科研经验，综述与专题评论，实用技术，分析与检测、分离与提纯、功能食品、行业政策、法规、标准及市场动态，信息窗等栏目。

5、收录情况

既是国家中文核心期刊，也是多次荣获国家奖项的优秀刊物，并为美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科学技术文摘》（FSTA）、中国科学引文数据库（CSCD）、《中国学术期刊全文数据库》（CNKI）、中国科技论文期刊统计源等收录。