烟台苹果

烟台苹果，是山东名产之一，烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多，以红富士最负盛名，是烟台苹果的代表品种。

中文名称：烟台苹果

产地：山东烟台

特点：风味香甜、酥脆多汁

引进地点：美国

引进时间：1850年

代表品种：红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光

1、概况

烟台苹果

烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积最大，产量最多的地区。烟台苹果，品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。烟台苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称，烟台苹果甜脆可口，富于营养，除了含有丰富的糖外，还含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种人体健康所必需的物质。所以，它倍受营养学家的青睐。

烟台苹果早期就以其个大味美，吃后余香无量而闻名天下，时至今日，烟台苹果在原有的基础上不断改进，新种类层出不穷，产品远销海内外。

2、历史

吴莽民教授在《果树培养学》中说：“约在1850年，有一美国传教士，自美输入各种外国苹果树苗，开园于山东烟台新亭山之东，此为中国培养外国之倡始。”此后，逐渐在烟台区域推行。最早以青香蕉、红香蕉两个种类为主，以后又开展了小国光、金帅，改革开放以来引入了红富士、乔纳金等。

3、特点

烟台苹果有“生果皇后”美誉。果实个大、果形正，色泽艳丽光润，表面润滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，幽香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，富含铁、锌、锰、钙等人体有利的微量元素，氨基酸含量较高。常常食用，可起到协助消化、养颜润肤的共同效果。

4、产地分布

烟台苹果

烟台苹果以其色泽艳丽、洪亮甜美而闻名于世，向来为国内外市场所喜欢，是中国最重要的苹果产地。产地以烟台辖区内的栖霞、莱阳、龙口、招远、蓬莱、海阳、牟平、福山为主。其间烟台苹果的主产区是栖霞松山镇，苹果个头大、皮薄，全区采用无公害套袋技能，山东栖霞市素有“胶东屋脊”之称，面积2017平方公里，首要地形为丘陵山地，有“六山一水三分田”之特征。这样的地舆自然环境，十分适合栽植苹果，栖霞人栽苹果的悠长前史有100多年。改革开放以来，栖霞加快工业结构调整，大力开展苹果工业，果园面积敏捷添加到65万亩，年产苹果10亿公斤，变成支柱工业。栖霞因而享有“中国苹果之都"和“中国苹果第一市”之称。

5、种类

烟台苹果种类多达一百多个，其中以红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名，是烟台苹果的代表种类。红富士有早熟红将军、晚熟条纹2001等。此外青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，幽香浓郁，甜脆可口。前者色呈翠绿，后者浓红如脂，特别是青香蕉，含甜率高达百分之十三点二，甜美如饴，可与南边的香蕉比美。金帅苹果果实金黄，汁多甜美，幽香爽口，为中秋佳节的应时果品。目前，烟台区域的苹果栽种面积已开展到七十多万亩，比建国初期增长了十七倍，苹果年产值到达十亿多斤，比建国初期增长了六十五倍，变成中国最大的苹果经济培养区之一。

6、营养价值

烟台苹果

烟台苹果的养分很丰厚，它富含多种维生素和酸类物质。1个苹果中富含类黄酮约30毫克以上，15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰厚。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般生果丰厚多，有助于代谢掉体内剩余盐分。苹果酸可代谢热量，避免下半身肥壮。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能推进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降，苹果中的果胶能够下降胆固醇。从长时间调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度添加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时铲除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度拉肚子。苹果酸能够安稳血糖，预防晚年糖尿病，因而糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果富含的糖和锂、溴元素，是一种有用冷静的安眠药，且无副效果。苹果富含锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有推进发育的效果。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为''防癌药''。

7、生长环境

烟台苹果主产区主要集中在胶东半岛中心地带的栖霞、福山、牟平、海阳等地。这里的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。