尹氏鸡汁汤包

尹氏鸡汁汤包是在南京小有名气的家常小吃店，这里的汤包皮很薄，但夹起来不容易破。慢慢提起来，放入可口，包子里醇厚的鸡汁就顺势涌入嘴里，味道鲜美回甜。除了汤包，这里的鸭血粉丝汤做的也不错，价格也相当便宜。逛街逛累了，来这里品尝一笼汤包就上一碗鸭血粉丝汤，感觉轻松又惬意。

1、菜品特色

皮很薄,汁很鲜,肉馅有嚼劲,不肥腻,甜甜的，且卤汁鲜美。

2、制作材料

面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱、绍酒少许，清水适量

3、制作工艺

尹氏鸡汁汤包

尹氏鸡汁汤包

熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。

4、风味特点

皮很薄，汁很鲜，肉馅有嚼劲，不肥腻，甜甜的，且卤汁鲜美。

5、营养价值

尹氏鸡汁汤包

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

6、门店

尹氏鸡汁汤包(莫愁路总店)

地址：南京莫愁路398号(近汉中门)

电话：025-85111678

尹氏鸡汁汤包(丹凤街店)

地址：南京玄武区丹凤街75号(近大石桥路)

电话：025-57711705

尹氏鸡汁汤包(广州路店)

地址：南京广州路47号(儿童医院对面)

电话：025-83906822

尹氏鸡汁汤包(长江花园店)

地址：南京玄武区长江花园7号(近新世界百货)

电话：025-84730738

尹氏鸡汁汤包(水游城店)

地址：南京秦淮区建康路1号水游城B2楼

尹氏鸡汁汤包(珠江路店)

地址：南京玄武区珠江路588号未来城美食广场B1楼(近太平北路)

尹氏鸡汁汤包(羊皮巷店)

地址：南京白下区羊皮巷27号

尹氏鸡汁汤包(新街口店)

地址：南京白下区汉中路1号国际金融中心B1楼(近地铁1号线新街口站16号出口)

尹氏鸡汁汤包(仙林店)

地址：南京近郊栖霞区仙林大学城亚东商业街学则路(仙林大道口)

尹氏鸡汁汤包莫愁路总店

地址：南京王府大街109号

电话：025-84202360

尹氏鸡汁汤包(中山南路店)

地址：南京白下区中山南路2号东方商城B1楼(近新街口地铁站5号口)

电话：025-83605608

尹氏鸡汁汤包(三牌楼店)

地址：南京三牌楼和会街40号

电话：025-83428397

尹氏鸡汁汤包(同曦万尚城店)

地址：南京江宁区双龙大道1351号同曦万尚城B1楼(近地铁1号线胜太路站)

电话：025-85111168

尹氏鸡汁汤包(长白街店)

地址：南京白下区长白街40号(近古桃叶渡)

尹氏鸡汁汤包(新城市广场店)

地址：南京草场门大街99号新城市广场内(近龙园西路)